白茄子とレンズ豆の豆乳和風スープ
簡単にできる豆乳を使った和風スープレシピです。白茄子とレンズ豆を使って、とろみのあるポタージュスープに仕上げています。タンパク質も摂取できるスープレシピです。
Ingredients
スープ
- 白茄子
- レンズ豆
- 200 ml 無調整豆乳
- 1 大さじ だしつゆ
- ブイヨン 無添加
- オリーブオイル
- スイートバジル
- 塩コショウ
Instructions
- 白茄子を適当に切って、オリーブオイルで軽く炒める
- 炒めた白茄子と豆乳、だしつゆ、ブイヨンをミキサーに入れて混ぜ合わせる
- 鍋に②を入れて、レンズ豆を加えて温める
- 香り付けのスイートバジルを入れ、塩コショウをふってさらに温める
- レンズ豆が柔らかくなったら出来上がり！お皿に盛り付けたらお好みでバジルとコショウをのせてね！