プチヴェールとジンジャーのポタージュ
栄養豊富なプチヴェールと生姜を使ってポタージュスープを作りました。体の芯から温まる、豆乳ポタージュをベースとしたスープレシピです。
Ingredients
- 2 個 プチヴェール
- 少々 生姜
- 3/4 個 玉ねぎ
- 3 個 ホワイトマッシュルーム
- 少々 刻みねぎ
- 300 ml 無調整豆乳
- お好みで 豆乳ヨーグルト
- 野菜スープのもと
- 適量 塩コショウ
- 適量 オリーブオイル
Instructions
- 玉ねぎとホワイトマッシュルームを一口サイズにカットし、オリーブオイルで炒める
- 豆乳を加え、塩胡椒を振り、温める
- ②に野菜スープのもとと刻みねぎ、生姜を加え、沸騰しないように温める
- ③をハンドブレンダーで撹拌する
- プチヴェールを入れ、さらに煮込む
- 豆乳ヨーグルトを加え、とろみがついたら完成！
Notes
生姜の量はお好みで調整してください。かなり少量でも、しっかり味がつきます。
少しとろみをつけるために豆乳ヨーグルトを加えています。ほのかに酸味が効いて美味しかったです。