アボカドのオートミールリゾット
アボカドのクリームソースを使ったオートミールリゾットレシピです。前日にオーバーナイトオーツを作っておけば簡単にできます！ヘルシーで少量でも満腹感が味わえるレシピになっています。プラントベースのヴィーガンリゾットです！
Ingredients
ベース
- 35 g オートミール
- 10 g キヌア
- 5 g 雑穀
- 100 ml 無調整豆乳
クリームソース
- 1/2 個 玉ねぎ
- 少量 刻みニンニク
- 150 g 豆腐
- 1/2 個 アボカド
- コショウ
- ココナッツオイル（無香）
トッピング
- アボカド
- グリーンピース
- コショウ
Instructions
- 前日の夜にベースの食材全てを容器に入れて、一晩寝かす
クリームソースを作る
- 玉ねぎを細かく刻み、ニンニクと一緒にココナッツオイルを敷いたフライパンで炒める
- ②を深めの容器に移し、豆腐とアボカド、塩を加えてハンドブレンダーで撹拌する
リゾットを作る
- 前日に寝かせておいたオートミール等をフライパンに入れ、火を通す。グリーンピースも一緒に加える
- 先ほど作ったクリームソースを加え、混ぜ合わせる。塩コショウを振り、火が通ったら完成！
- お好みでアボカドをトッピングしてくださいね！
Notes
オートミールに火を通す際に水分が足りなかったら、豆乳を少量追加してください。オートミールやキヌアが水分を吸いすぎてしまうと、火を通しているうちに固まってしまうので、注意です。