かぼちゃと豆乳のチーズリゾット
玄米を使用した豆乳チーズリゾットにかぼちゃを加えてアレンジしています。乳製品や卵不使用のヴィーガンレシピです!秋にぴったりの濃厚チーズリゾット。
Cook Time 25 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Course Lunch, Main Course
リゾット
- かぼちゃ
- 舞茸
- さつまいも
- 玄米
- 無調整豆乳
- ヴィーガンチーズ
- タイム
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- パセリ
かぼちゃを電子レンジで温める
かぼちゃと豆乳をミキサーにかける(一部かぼちゃは残しておきましょう)
鍋にオリーブオイルをしき、さつまいもご飯と舞茸、タイム、②を入れて煮込む
火を止めて、ヴィーガンチーズを入れて溶かす。全体と混ぜ合わせ、塩コショウで軽く味付けする
お皿に盛り付け、上からパセリとコショウを振ったら完成!
Keyword かぼちゃ, きのこ, さつまいも, ヴィーガン, 玄米