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かぼちゃと豆乳のチーズリゾット - The Joy of Veggie
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かぼちゃと豆乳のチーズリゾット

玄米を使用した豆乳チーズリゾットにかぼちゃを加えてアレンジしています。乳製品や卵不使用のヴィーガンレシピです！秋にぴったりの濃厚チーズリゾット。
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Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Course Lunch, Main Course
Servings 1 人

Ingredients
  

リゾット

  • かぼちゃ
  • 舞茸
  • さつまいも
  • 玄米
  • 無調整豆乳
  • ヴィーガンチーズ
  • タイム
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ
  • パセリ

Instructions
 

  • かぼちゃを電子レンジで温める
  • かぼちゃと豆乳をミキサーにかける（一部かぼちゃは残しておきましょう）
  • 鍋にオリーブオイルをしき、さつまいもご飯と舞茸、タイム、②を入れて煮込む
  • 火を止めて、ヴィーガンチーズを入れて溶かす。全体と混ぜ合わせ、塩コショウで軽く味付けする
  • お皿に盛り付け、上からパセリとコショウを振ったら完成！
Keyword かぼちゃ, きのこ, さつまいも, ヴィーガン, 玄米