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さつまいもと紫キャベツの濃厚ポタージュ - The Joy of Veggie
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さつまいもと紫キャベツの濃厚ポタージュ

さつまいもと紫キャベツを使った濃厚ポタージュは、食物繊維がとても豊富なので、腸活効果が期待できるスープレシピです。豆乳をベースとしたヴィーガンスープになっています。
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Cook Time 15 minutes
焼き芋を作る時間 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Appetizer, Lunch, Soup
Servings 1 人

Ingredients
  

ポタージュスープ

  • さつまいも
  • 紫キャベツ
  • マッシュルーム
  • 舞茸
  • 無調整豆乳
  • 塩コショウ
  • オリーブオイル
  • タイム

Instructions
 

  • さつまいもは電子レンジかオーブンで温め、焼き芋にする
  • 紫キャベツ、マッシュルーム、舞茸を一口サイズにカットし、オリーブオイルで軽く炒める
  • ①と②と豆乳をミキサーに混ぜ合わせる
  • ③を鍋にうつし、弱火で温める（塩コショウ、タイムを入れて味付けする）
  • 器に盛り付けたら完成！（パセリやコショウを振って、オシャレに仕上げましょう）
Keyword きのこ, さつまいも, ヴィーガン, 秋