冬野菜たっぷりブッダボウル
冬野菜を使ったブッダボウルレシピです。栄養も摂れて簡単に作れるレシピになっています。
Ingredients
- レンズ豆とキヌアと雑穀入り玄米
- アボカド
- ブロッコリー
- ひきわり納豆
- コチュジャン風味焼きレンコン
- 芽キャベツのオリーブオイル焼き
- ベビーキャロット
- カブの葉と胡麻の辣油炒め
Instructions
- レンズ豆とキヌアと雑穀を加えて玄米を炊く
- ベビーキャロット、ブロッコリー、レンコンを茹でる
- レンコンをフライパンに移し、コチュジャンで炒める（塩コショウで軽く味付け）
- 芽キャベツはオリーブオイルで炒める
- カブの葉を細かく刻み、オリーブオイルで軽く炒め、辣油と白胡麻を加えてさらに炒める
- アボカドを半分にカット、ひきわり納豆は混ぜておく
- あとは食材をお皿に盛り付けて完成！
Notes
盛り付けのポイントは、葉野菜（今回はサンチュを使用）を下にしいてから、食材の大きいものから詰めていくこと。
今回は、玄米、アボカド、レンコンの順に詰めていきました。メインになる食材の間を埋めるように、小さめな食材を詰めていくとキレイに仕上がると思います。
今回は、玄米、アボカド、レンコンの順に詰めていきました。メインになる食材の間を埋めるように、小さめな食材を詰めていくとキレイに仕上がると思います。