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白茄子とレンズ豆の豆乳和風スープ - The Joy of Veggie
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白茄子とレンズ豆の豆乳和風スープ

簡単にできる豆乳を使った和風スープレシピです。白茄子とレンズ豆を使って、とろみのあるポタージュスープに仕上げています。タンパク質も摂取できるスープレシピです。
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Course Appetizer, Lunch, Soup
Servings 1 人

Ingredients
  

スープ

  • 白茄子
  • レンズ豆
  • 200 ml 無調整豆乳
  • 1 大さじ だしつゆ
  • ブイヨン 無添加
  • オリーブオイル
  • スイートバジル
  • 塩コショウ

Instructions
 

  • 白茄子を適当に切って、オリーブオイルで軽く炒める
  • 炒めた白茄子と豆乳、だしつゆ、ブイヨンをミキサーに入れて混ぜ合わせる
  • 鍋に②を入れて、レンズ豆を加えて温める
  • 香り付けのスイートバジルを入れ、塩コショウをふってさらに温める
  • レンズ豆が柔らかくなったら出来上がり！お皿に盛り付けたらお好みでバジルとコショウをのせてね！
Keyword スープ, レンズ豆, ヴィーガン