豆腐の辛味噌焼きとカレー風味レンズ豆のブッダボウル
旬の食材を使った簡単ブッダボウルレシピの紹介です。豆腐とレンズ豆を入れることでタンパク質をたっぷり補いました。お肉を食べない日のタンパク質摂取に、おすすめなレシピです。
Ingredients
- 玄米 レンズ豆、キヌア入り
- カーボロネロのオリーブオイル炒め
- 焼き豆腐の辛味噌焼き
- ルタバガ炒め
- カレー風味のレンズ豆
- ベビーキャロット
Instructions
カーボロネロのオリーブオイル炒め
- カーボロネロをオリーブオイルと塩コショウで炒める
焼き豆腐の辛味噌焼き
- 豆腐を一口サイズにカットし、オリーブオイルをしいたフライパンで全面を軽く焼く
- 味噌とコチュジャンを混ぜ合わせ、豆腐につけて焼く
- 塩コショウで味付けして完成！
ルタバガ炒め
- ルタバガを茹でる
- 食材が柔らかくなったら、オリーブオイルと塩コショウで炒める
カレー風味のレンズ豆
- レンズ豆を茹でる
- 茹で終わったらフライパンに移し、粉末のカレー粉、クミンパウダーをかけ、炒める
- ラー油を数滴垂らし、混ぜ合わせて完成
ベビーキャロット
- 茹でて、塩コショウで味付けするだけ
Notes
素材の味を活かせるように、味付けはシンプルにオリーブオイルや塩コショウだけにしています。（レンズ豆のカレー以外）
トッピングは順番が大切です。玄米から反時計回りにトッピングしますが、レンズ豆は一番最後にトッピングするようにしましょう。ベビーキャロットを最後にしてしまうと、レンズ豆が埋もれてしまいます。小さい食材は最後にトッピングするようにしています。
トッピングは順番が大切です。玄米から反時計回りにトッピングしますが、レンズ豆は一番最後にトッピングするようにしましょう。ベビーキャロットを最後にしてしまうと、レンズ豆が埋もれてしまいます。小さい食材は最後にトッピングするようにしています。