ひよこ豆とアボカドのトースト
ひよこ豆とアボカド、野菜炒めをのせたトーストアレンジ。ひよこ豆のピリ辛さがとっても美味しく、クリーミーなアボカドとよく合うトーストレシピになっています。
Ingredients
トースト
- 21穀オーガニックパン コストコ
ピリ辛ひよこ豆
- 50 g ひよこ豆（一晩浸水させておく） アリサンオーガニック
- パプリカパウダー
- コチュジャン
ペースト
- 1/2 個 アボカド
- 塩コショウ
野菜炒め
- ターサイ
- インゲン豆
- オリーブオイル
- 塩コショウ
Instructions
ピリ辛ひよこ豆を作る
- ひよこ豆を一晩浸水させておく
- 沸騰したお湯に①を入れ、塩茹でする
- 水を切り、フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカパウダーと塩を振って炒める
- 色がついたらコチュジャンを加え、軽く炒める
アボカドのペースト
- アボカドをフォークで潰す
- 塩コショウを加え、混ぜ合わせる
野菜炒め
- ターサイとインゲン豆を一口サイズにカットする
- フライパンにオリーブオイルをしき、①を入れ塩コショウで炒める
トッピングをする
- トーストしたパンに、野菜炒め→アボカド→ひよこ豆の順にのせ、コショウを振って完成！
Notes
コチュジャンはなくてもOKです。ピリ辛がお好きな方はお好みで加えましょう。
食べるときにひよこ豆がポロポロ落ちます（笑）。食べにくそうと思ったら、ひよこ豆はミキサーなどでペーストにして、フムスとしていただきましょう！