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2022-02-08 Lunch

ひよこ豆とアボカドのトースト

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アボカドトーストのアレンジレシピを紹介します!今回はひよこ豆と野菜炒めを組み合わせて、ボリュームたっぷりのトーストを作りました。休日のブランチやランチにおすすめの一品です。


料理を作るときのインスピレーション

アボカドトーストは、パンにアボカドやアボカドディップをのせるだけの簡単レシピです。こういった簡単にできるレシピは、アレンジしやすく、好みの味に仕上げられるので大好きです!

トーストなどのお料理のレシピは、Instagramで「#toastie」や「#toasttuesday」などで検索して、見た目が好みなものを保存しています。レシピなどはあまり参考にせず、見た目で「こんな味がしそう!」と想像して作っています。海外のフードブロガーさんやリポストアカウントなどは、お料理の盛り付け方のデザインセンスが抜群なので、それを参考にしています。

私は元々海外旅行が大好きで、旅先を決めるときに、ハッシュタグ検索で「旅先+カフェ」で調べて、行きたいカフェをピックアップしていました。例えば「#sydneycafe 」といった感じです。

海外のカフェは外観もとてもおしゃれなのですが、お料理のセンスがとにかく素晴らしいのです。まるで芸術作品のようなお料理が出てきます。私が特に感銘を受けたのが、メルボルンのカフェです。エディブルフラワーや彩豊かなフルーツをふんだんに使った、フレンチトーストにとても感動しました。

私のお料理は、こういった海外のオシャレカフェからインスピレーションを受けています。

料理の「彩」は栄養バランスにつながる

今回はパンの”茶”・野菜炒めとアボカドの”緑”・ひよこ豆の”オレンジ”といった3色で全体をまとめています。彩を考えて食材を選ぶと、自然と栄養バランスも整えることができ流のだと最近気づきました。

パンで炭水化物、野菜炒めでビタミン、アボカドで脂質、ひよこ豆でタンパク質を摂取することができます。また、今回使用したコストコの「21穀オーガニックパン」は、穀物が豊富に含まれているので、食物繊維とミネラルも摂取できます。レシピを考えるときの参考にしてみてくださいね!

chickpeas-and-avocado-toast

ひよこ豆とアボカドのトースト

ひよこ豆とアボカド、野菜炒めをのせたトーストアレンジ。ひよこ豆のピリ辛さがとっても美味しく、クリーミーなアボカドとよく合うトーストレシピになっています。
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Cook Time 20 mins
Total Time 20 mins
Course Breakfast, Lunch, Toast
Cuisine American
Servings 1 人

Ingredients
  

トースト

  • 21穀オーガニックパン コストコ

ピリ辛ひよこ豆

  • 50 g ひよこ豆(一晩浸水させておく) アリサンオーガニック
  • パプリカパウダー
  • コチュジャン

ペースト

  • 1/2 個 アボカド
  • 塩コショウ

野菜炒め

  • ターサイ
  • インゲン豆
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ

Instructions
 

ピリ辛ひよこ豆を作る

  • ひよこ豆を一晩浸水させておく
  • 沸騰したお湯に①を入れ、塩茹でする
  • 水を切り、フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカパウダーと塩を振って炒める
  • 色がついたらコチュジャンを加え、軽く炒める

アボカドのペースト

  • アボカドをフォークで潰す
  • 塩コショウを加え、混ぜ合わせる

野菜炒め

  • ターサイとインゲン豆を一口サイズにカットする
  • フライパンにオリーブオイルをしき、①を入れ塩コショウで炒める

トッピングをする

  • トーストしたパンに、野菜炒め→アボカド→ひよこ豆の順にのせ、コショウを振って完成!

Notes

コチュジャンはなくてもOKです。ピリ辛がお好きな方はお好みで加えましょう。
食べるときにひよこ豆がポロポロ落ちます(笑)。食べにくそうと思ったら、ひよこ豆はミキサーなどでペーストにして、フムスとしていただきましょう!
Keyword ひよこ豆, アボカド, トースト, ヴィーガン

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Categories: Lunch Tags: avocado, chickpeas, vegan

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Riho

大阪在住/フードブロガー・フードフォトグラファー。「美容・健康・サステナブル」をテーマに、簡単で楽しいプラントベースレシピを考案している。フード写真講座などを開講。 Read More ...

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rihojourney

Breakfast that will make your heart flutter! Berry Breakfast that will make your heart flutter!
Berry smoothies are magic smoothies that power you up from the inside out! The energetic bright pink color will lift your spirits😍🍓

心がときめく朝ごはん🥣
ベリーのスムージーは、
体の内側からパワーがみなぎる魔法のスムージー!
エネルギッシュな鮮やかなピンク色が、
気分を上げてくれます💓

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At @rihojourney, I share easy and inspiring breakfast ideas with a focus on wellness, self-care and sustainability 🥑.

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@rihojourney では、
ウェルネス/セルフケア/サスティナブルをテーマに、
簡単で心ときめく朝食アイデアを発信しています🥑

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croissant ~ banana and coconut milk yogurt 🥐🇺🇸🇯🇵

(🇺🇸)
・croissant
・coconut milk powder 
・soy yogurt 
・hot water
・maple syrup 
・banana
・chia seeds 
・salt

⚫︎How to make coconut milk yogurt
① Add 3-4 tablespoons of coconut milk powder and 1 teaspoon of hot water to dissolve.
② Add 1 to 2 teaspoons soy milk yogurt.
③ Add 1 teaspoon maple syrup.
④ Mix together and voila!

Treat yourself to a breakfast.

---------
(🇯🇵)
バナナとココナッツミルクヨーグルトのクロワッサン
・クロワッサン @costco 
・ココナッツミルクパウダー @cocowell_jp 
・豆乳ヨーグルト
・お湯
・メイプルシロップ
・バナナ
・チアシード
・塩
・お皿 @riccioselect 

⚫︎ココナッツミルクヨーグルトの作り方
①ココナッツミルクパウダーを大さじ3~4、お湯小さじ1を加えて溶かす。
②豆乳ヨーグルトを小さじ1~2加える。
③メープルシロップを小さじ1加える。
④混ぜ合わせたら出来上がり!

自分へのご褒美に、朝食を。
おうちでパリジェンヌ気分を味わってみてね🇫🇷🥐💓

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Breakfast that makes your heart flutter🥐. Cocon Breakfast that makes your heart flutter🥐.
Coconut milk yogurt and banana on a croissant. Sprinkle with salt and chia seeds and enjoy!

心がときめく朝ごはん🥐
クロワッサンに
ココナッツミルクヨーグルトとバナナを挟んで。
塩とチアシードを振って、いただきます😌🙏

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椎茸とさつまいもの甘辛ビーフン(グルテンフリー)

⚫︎材料
・しいたけ 3個
・さつまいも お好きな量
・玉ねぎ 半分
・ビーフン お好きな量

⚫︎味付け
・オリーブオイル
・醤油 大さじ1〜2
・みりん 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1/2〜1
・メープルシロップ 小さじ1〜2
・粉末の出汁 適量
・片栗粉 適量
・塩コショウ 適量
・ごま お好みで

①ビーフンをお湯につけて10分ほど放置する
②その間に、しいたけ、さつまいも、玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルで炒める(さつまいもは火が通りやすいように、薄切りがおすすめ)
③①を②に入れる、この時ビーフンにつけたお湯も少し入れる
④全体を軽く炒め、醤油、みりん、コチュジャン、メープルシロップ、粉末の出汁、塩コショウを入れる
※すべて目分量、上記記載の目安程度に。
⑤片栗粉を加え、とろみを出す。
⑥お皿に盛り付け、ごまを振ったら完成!

主食にもおかずにもなる一品。
タイビーフンを使ったけど、
春雨でもいいし、生麺でもいけそうだし、
正直なんでもあり(笑)

完全に独自のアイデアレシピ🤓💡
とにかく、美味しいってことだけ言っておく✌️

ビーフンを入れずに、
蓮根やピーマンやパプリカを入れるのも◎
おかずとしても合うだろうし、
その場合はご飯にかけても美味しい。

色合い的にはピーマンを入れた方がよかったかな😂(笑)

ビーフンはグルテンフリーのものを使用。
業務用スーパーにて購入🛒

カットしてフライパンに入れるだけの、
洗い物少なめレシピです😏✨

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自分を労わる #簡単朝ごはん レシピは
こちらから @rihojourney 

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アボカドとトマトのサラダ🥑🍅 Avoca アボカドとトマトのサラダ🥑🍅
Avocado and Tomato Salad 

アボカドやトマト、ナッツなど、
スーパーにいつでも売っている食材を
混ぜ合わせただけのサラダ🍽️(簡単🥹)

味付けはシンプルに。
オリーブオイルと塩コショウのみ🧂
市販のドレッシングは使いません。

サラダは必ずボールに入れて、
全部の食材を混ぜ合わせてお皿に盛りつけ。

味や食材がしっかり混ざるし、盛り付けしやすいよ✌️

トッピングのポイントは
盛り付けした後に少しコショウを振ること!
オシャレな雰囲気が出ます😏✨

⚫︎サラダ
・ベビーリーフ
・カイワレ大根
・ミニトマト
・アボカド
・ナッツ
⚫︎ドレッシング
・オリーブオイル
・塩コショウ

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@rihojourney では、
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簡単で心ときめく朝食アイデアを発信しています🥑

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43kgだった私の体重は、今やプラス9kg。
(もはや10kgでいい😂)
おなかにお肉もあるし、からだが全部ムチムチしてる。

たぶんきっと、インスタで見かける、
世の中の“良いスタイル”とは言えないと思う。

そんな今の状態の自分をさらけ出すのは、
少し勇気がいる🥺

けれども、
どんな状態の自分であっても、受け入れる。

受け入れて、また自分自身を高めるために、
より良い自分を目指して、
毎朝のルーティンを行うのみ💪

30代になって、体重を落としにくいのは承知してる。

それでも毎日、からだを動かす。
すべては自分のために。
たぶんそれは自己満足、でもそれで良い✌️

—

ダイエットではなく、ライフスタイル。
一日ではなく、毎日。
彼のためでなく、私のために。

ドレスを着て気持ちよくなるためではなく、
自分の肌で気持ちよくなるために。

競争のためではなく、
自分のために、自分で作った競争のために、
より良い自分になるために。

毎日、毎日。

—
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