ひよこ豆とアボカドのトースト

アボカドトーストのアレンジレシピを紹介します！今回はひよこ豆と野菜炒めを組み合わせて、ボリュームたっぷりのトーストを作りました。休日のブランチやランチにおすすめの一品です。

料理を作るときのインスピレーション

アボカドトーストは、パンにアボカドやアボカドディップをのせるだけの簡単レシピです。こういった簡単にできるレシピは、アレンジしやすく、好みの味に仕上げられるので大好きです！

トーストなどのお料理のレシピは、Instagramで「#toastie」や「#toasttuesday」などで検索して、見た目が好みなものを保存しています。レシピなどはあまり参考にせず、見た目で「こんな味がしそう！」と想像して作っています。海外のフードブロガーさんやリポストアカウントなどは、お料理の盛り付け方のデザインセンスが抜群なので、それを参考にしています。

私は元々海外旅行が大好きで、旅先を決めるときに、ハッシュタグ検索で「旅先＋カフェ」で調べて、行きたいカフェをピックアップしていました。例えば「#sydneycafe 」といった感じです。

海外のカフェは外観もとてもおしゃれなのですが、お料理のセンスがとにかく素晴らしいのです。まるで芸術作品のようなお料理が出てきます。私が特に感銘を受けたのが、メルボルンのカフェです。エディブルフラワーや彩豊かなフルーツをふんだんに使った、フレンチトーストにとても感動しました。

私のお料理は、こういった海外のオシャレカフェからインスピレーションを受けています。

料理の「彩」は栄養バランスにつながる

今回はパンの”茶”・野菜炒めとアボカドの”緑”・ひよこ豆の”オレンジ”といった3色で全体をまとめています。彩を考えて食材を選ぶと、自然と栄養バランスも整えることができ流のだと最近気づきました。

パンで炭水化物、野菜炒めでビタミン、アボカドで脂質、ひよこ豆でタンパク質を摂取することができます。また、今回使用したコストコの「21穀オーガニックパン」は、穀物が豊富に含まれているので、食物繊維とミネラルも摂取できます。レシピを考えるときの参考にしてみてくださいね！

ひよこ豆とアボカドのトースト

ひよこ豆とアボカド、野菜炒めをのせたトーストアレンジ。ひよこ豆のピリ辛さがとっても美味しく、クリーミーなアボカドとよく合うトーストレシピになっています。

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Cook Time 20 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course Breakfast, Lunch, Toast

Cuisine American

Servings 1 人

Ingredients

  

トースト

• 21穀オーガニックパン コストコ

ピリ辛ひよこ豆

• 50 g ひよこ豆（一晩浸水させておく） アリサンオーガニック
• パプリカパウダー
• コチュジャン

ペースト

• 1/2 個 アボカド
• 塩コショウ

野菜炒め

• ターサイ
• インゲン豆
• オリーブオイル
• 塩コショウ

Instructions

 

ピリ辛ひよこ豆を作る

• ひよこ豆を一晩浸水させておく
• 沸騰したお湯に①を入れ、塩茹でする
• 水を切り、フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカパウダーと塩を振って炒める
• 色がついたらコチュジャンを加え、軽く炒める

アボカドのペースト

• アボカドをフォークで潰す
• 塩コショウを加え、混ぜ合わせる

野菜炒め

• ターサイとインゲン豆を一口サイズにカットする
• フライパンにオリーブオイルをしき、①を入れ塩コショウで炒める

トッピングをする

• トーストしたパンに、野菜炒め→アボカド→ひよこ豆の順にのせ、コショウを振って完成！

Notes

コチュジャンはなくてもOKです。ピリ辛がお好きな方はお好みで加えましょう。

食べるときにひよこ豆がポロポロ落ちます（笑）。食べにくそうと思ったら、ひよこ豆はミキサーなどでペーストにして、フムスとしていただきましょう！

Keyword ひよこ豆, アボカド, トースト, ヴィーガン

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