植物性の大豆ミートを使ったレシピをご紹介します。今回は大豆ミートときのこのクリームシチューに玄米を合わせた一品。
植物性の大豆ミートには”オムニミート”を使用。オムニミートはあまり細かくしすぎず、食感を楽しむようにしました。乳製品などの動物性食材を使用していないので、ヴィーガンやアレルギーの方でも食べられるレシピです。ヴィーガンチーズや豆乳ヨーグルトを加えて、とろみを出すのもおすすめです。今回は玄米を使用したクリームライスを作りましたが、パスタソースとしても使えるので玄米をパスタに替えても、美味しく仕上がると思います。
最近は地球環境に配慮した代替肉が増えてきて、いろんな種類の植物性ミートが出てきてますね。こういったムーブメントが広がることで、これまで関心がなかった人も健康や環境を考えて「どのお肉を選択するか」という機会が増えたらいいなと思います。
大豆ミートときのこのクリームライス
植物性の大豆ミートときのこを使ったクリームシチューレシピ・作り方を紹介しています。乳製品や卵不使用のヴィーガンレシピです。
Ingredients
クリームライス
- 80 g オムニミート
- 適量 しめじ、舞茸、マッシュルーム
- ¼ 個 レッドオニオン
- 4 個 ミニじゃがいも
- 適量 オリーブオイル
- 250 ml 無調整豆乳
- 適量 塩コショウ
- タイム ハーブ お好みで
- パセリ
- 玄米
Instructions
- じゃがいもは半分に切って、オーブンで焼く
- オムニミートときのこ類、レッドオニオンをオリーブオイルで炒める
- じゃがいもを加え、塩コショウで味付けをする
- 無調整豆乳を加え、タイムをのせて煮る(※豆乳は沸騰しやすいので、沸騰しないように注意)
- お皿に玄米を盛り付け、出来上がったクリームをのせる
- お好みでコショウ、パセリを上から振りかけたら完成！
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