昨今では環境問題に配慮して多くの「代替肉」が出てきています。オムニミートもその一つです。牛肉や鶏肉などと同じように選択肢の一つとして、代替肉も当たり前の社会になればいいなと思っています！
代替肉とは
代替肉とは、動物性のお肉（牛肉・豚肉・鶏肉など）に代わって作られたお肉のことで、植物性の大豆ミートや培養肉などが挙げられます。今回使用したオムニミートもその一つで、プラントベースの原料のみで作られた植物由来100％の代替肉です。
代替肉を使ったレシピ
代替肉には乾燥タイプや冷凍タイプがあり、乾燥タイプはお湯などで一旦戻してから調理するのが一般的です。今回使用したオムニミートは冷蔵庫で解凍させてから調理します。事前の準備以外は、普通にお肉を使う場合と変わらないので、とても簡単に調理することができます。
カレーや唐揚げ、肉じゃが、ハンバーグなどお肉で楽しめていた料理が楽しめます。そんな代替肉を使ったレシピをご紹介します。
大豆ミートを使ったカレー風味サンドイッチ
オムニミートという代替肉を使用した簡単レシピ。食材をカレー粉で炒めるだけのシンプルレシピ。すごく簡単にできるのでぜひトライしてみてください。
Ingredients
具材
- 100 g オムニミート
- 2 個 マッシュルーム
- 適量 しめじ
- ¼ 個 レッドオニオン
- 2 個 ミニトマト
- ヴィーガンカレー粉
トッピング
- 適量 ベビーリーフ
- 適量 ブロッコリースプラウト
- 適量 パプリカパウダー
- 1 個 チャバタ
- 適量 塩コショウ
- 3 個 ミニじゃがいも
Instructions
- マッシュルーム、しめじ、レッドオニオンをみじん切りにする
- みじん切りした材料とオムニミートをカレー粉で混ぜ合わせる
- オリーブオイルで②を炒める(塩コショウで軽く味付け)
- ③にミニトマトを加えて炒める
- その間にチャバタをトーストする
- トーストしたチャバタにベビーリーフと④で炒めたものをのせる
- お好みでブロッコリースプラウトとパプリカパウダーを振って完成！
- お好みでフライドポテトも作ってね！
Notes
食材は炒める前にカレー粉で混ぜ合わせると味がしっかりつきます。味見をして、足りなかったら炒め途中にカレー粉を追加してみてください。ひき肉タイプの代替肉なので、そぼろみたいな形にしました。パンはチャバタを使用しましたが、お好みのパンでOKです。
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