さつまいもと紫キャベツを使った濃厚ポタージュスープです。さつまいもの甘味とタイムの風味が非常にマッチする一品。紫キャベツを使うことで鮮やかな紫色になりました。見た目も楽しむことができます。
今回作ったポタージュスープはさつまいも、キャベツ、きのこ類が入っているので食物繊維がとても豊富です。腸活効果が期待でき、便秘解消にもおすすめです。
お好きなパンにつけて食べてもよし、そのまま食べてもとっても美味しいです。上からオリーブオイルとパセリ、ブラックペッパーをかけてお召し上がりください。
さつまいもと紫キャベツの濃厚ポタージュ
さつまいもと紫キャベツを使った濃厚ポタージュは、食物繊維がとても豊富なので、腸活効果が期待できるスープレシピです。豆乳をベースとしたヴィーガンスープになっています。
Ingredients
ポタージュスープ
- さつまいも
- 紫キャベツ
- マッシュルーム
- 舞茸
- 無調整豆乳
- 塩コショウ
- オリーブオイル
- タイム
Instructions
- さつまいもは電子レンジかオーブンで温め、焼き芋にする
- 紫キャベツ、マッシュルーム、舞茸を一口サイズにカットし、オリーブオイルで軽く炒める
- ①と②と豆乳をミキサーに混ぜ合わせる
- ③を鍋にうつし、弱火で温める（塩コショウ、タイムを入れて味付けする）
- 器に盛り付けたら完成！（パセリやコショウを振って、オシャレに仕上げましょう）
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