お肉を食べない日のタンパク質の取り入れ方は、お豆を中心にしています。ブッダボウルにお豆類が入ると見た目も可愛らしくなるので、栄養面だけでなく”映え”という意味でも、お豆は欠かせません。

珍しい食材はそのまま活かす

今回使用した食材は、スーパーなどではあまり見かけない食材ばかりです。私は初めて聞く名前の食材もありました（笑）

こういった食材を使うときは、食材をあまりカットせずにそのまま使うようにしています。インパクトがあって、味だけでなく見た目でも料理を楽しむことができるからです。

またベビーキャロットやルタバガのように、葉のついた根菜類は葉の部分もいただきます。少し葉の苦味を感じる場合があるので、茹でるときに塩を振って苦味を和らげるようにしています。

タンパク質の摂り方を意識する

ヴィーガンやベジタリアンの人、お肉を食べない日を意識的に作っている人は、やはりタンパク質が不足気味です。

そういった人はプロテインから摂取したり、食材から摂取する場合はお豆類から摂取したりする人が多いです。今回はお豆腐とレンズ豆を使いました。

お豆腐は焼き目がついている「焼き豆腐」を使っています。形が崩れにくく、フライパンなどで焼くときにはおすすめです。焼き豆腐はお肉の代替えとして使っている方も多く、衣をつけてコロッケ風にしてみるのも良いです！

レンズ豆は、私は玄米を炊くときに一緒に入れて使うことが多いです。一緒にすることで、簡単にタンパク質を摂取できるので、とてもおすすめです。

ひよこ豆のように浸水させる必要がなく、茹で時間も短いので、個人的にはひよこ豆よりレンズ豆の方が重宝しています。

今回はカレー風味にしていただきました。キーマカレーのような感覚でいただけるので結構おすすめです！ぜひ試してみてくださいね。