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秋の食材を使ったかぼちゃクリームのパスタ - The Joy of Veggie
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秋の食材を使ったかぼちゃクリームのパスタ

ハロウィーンにぴったり！秋が旬の食材をたっぷり使用した濃厚かぼちゃクリームパスタレシピです。グルテンフリーで動物性不使用のヴィーガンパスタになっています。
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Lunch, Main Course
Cuisine American, Italian
Servings 1 人

Ingredients
  

パスタ

  • 1 束 99麺
  • 100 g かぼちゃ
  • 50 g さつまいも
  • 適量 ホワイトマッシュルーム
  • ¼ 個 淡路島産玉ねぎ
  • 適量 塩コショウ
  • 適量 パセリ

クリーム

  • 100 かぼちゃ
  • 適量 淡路島産玉ねぎ
  • 1 本 無添加ブイヨン
  • 150 ml 豆乳

Instructions
 

具材の準備をする

  • さつまいもをオーブントースターで焼き芋にする
  • かぼちゃは一口サイズに切ってレンジで温める
  • 玉ねぎとマッシュルームを薄切りにしておく

麺を9分間茹でる

    その間にクリームソースを作る

    • レンジで温めたかぼちゃと玉ねぎ、ブイヨン、豆乳をミキサーに入れて混ぜ合わせる

    具材を炒める

    • マッシュルームと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でた麺とクリームソースを加えて混ぜ合わせる

    味付けをする

    • 飾り用のさつまいもとかぼちゃを加え、崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味付けしたら完成！
    Keyword かぼちゃ, きのこ, さつまいも, グルテンフリー, ヴィーガン