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2021-12-27 Lunch

秋の食材を使ったかぼちゃクリームのパスタ

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秋の食材を使った濃厚かぼちゃクリームのパスタはいかがでしょうか?さつまいもやかぼちゃ、きのこなど旬の食材をたっぷり使って、この時期ならではのクリームソースパスタを作ってみました。


玄米からできたモチモチの麺と、かぼちゃのクリーミーなソースの相性は抜群です!クリームソースに使用した淡路島産の玉ねぎは、味に深みをもたせてくれる隠し味になっています。

作る時のポイント

クリームソースで使う玉ねぎですが、玉ねぎの辛さが苦手な方は炒めて甘みを出してから、ミキサーにかけてみてください。私は面倒くさいので、そのまま入れました(笑)

玉ねぎをクリームソースに入れることで、野菜の旨みが引き立ちます。かぼちゃソースは味を濃いめにすることがおすすめです。パスタと合わせた時に濃厚さ、クリーミー感が楽しめます!

ちなみにこういったクリーミーなパスタは麺がクリームの水分を吸うので、パスタの茹で時間は少し短縮しても良いかも?と思いました。私はもったりした感じが好きなので、ちょうどよかったです。

今回は淡路島産の玉ねぎを使用しました。甘さがあり、とても美味しかったです。

pumpkin-cream-pasta

秋の食材を使ったかぼちゃクリームのパスタ

ハロウィーンにぴったり!秋が旬の食材をたっぷり使用した濃厚かぼちゃクリームパスタレシピです。グルテンフリーで動物性不使用のヴィーガンパスタになっています。
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Prep Time 20 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 40 mins
Course Lunch, Main Course
Cuisine American, Italian
Servings 1 人

Ingredients
  

パスタ

  • 1 束 99麺
  • 100 g かぼちゃ
  • 50 g さつまいも
  • 適量 ホワイトマッシュルーム
  • ¼ 個 淡路島産玉ねぎ
  • 適量 塩コショウ
  • 適量 パセリ

クリーム

  • 100 かぼちゃ
  • 適量 淡路島産玉ねぎ
  • 1 本 無添加ブイヨン
  • 150 ml 豆乳

Instructions
 

具材の準備をする

  • さつまいもをオーブントースターで焼き芋にする
  • かぼちゃは一口サイズに切ってレンジで温める
  • 玉ねぎとマッシュルームを薄切りにしておく

麺を9分間茹でる

    その間にクリームソースを作る

    • レンジで温めたかぼちゃと玉ねぎ、ブイヨン、豆乳をミキサーに入れて混ぜ合わせる

    具材を炒める

    • マッシュルームと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でた麺とクリームソースを加えて混ぜ合わせる

    味付けをする

    • 飾り用のさつまいもとかぼちゃを加え、崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味付けしたら完成!
    Keyword かぼちゃ, きのこ, さつまいも, グルテンフリー, ヴィーガン

    Categories: Lunch Tags: gluten-free, mushroom, pumpkin, sweetpotato, vegan

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    Riho

    大阪在住/フードブロガー・フードフォトグラファー。「美容・健康・サステナブル」をテーマに、簡単で楽しいプラントベースレシピを考案している。フード写真講座などを開講。 Read More ...

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    rihojourney

    Breakfast that will make your heart flutter! Berry Breakfast that will make your heart flutter!
Berry smoothies are magic smoothies that power you up from the inside out! The energetic bright pink color will lift your spirits😍🍓

心がときめく朝ごはん🥣
ベリーのスムージーは、
体の内側からパワーがみなぎる魔法のスムージー!
エネルギッシュな鮮やかなピンク色が、
気分を上げてくれます💓

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At @rihojourney, I share easy and inspiring breakfast ideas with a focus on wellness, self-care and sustainability 🥑.

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@rihojourney では、
ウェルネス/セルフケア/サスティナブルをテーマに、
簡単で心ときめく朝食アイデアを発信しています🥑

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    croissant ~ banana and coconut milk yogurt 🥐🇺🇸🇯🇵

(🇺🇸)
・croissant
・coconut milk powder 
・soy yogurt 
・hot water
・maple syrup 
・banana
・chia seeds 
・salt

⚫︎How to make coconut milk yogurt
① Add 3-4 tablespoons of coconut milk powder and 1 teaspoon of hot water to dissolve.
② Add 1 to 2 teaspoons soy milk yogurt.
③ Add 1 teaspoon maple syrup.
④ Mix together and voila!

Treat yourself to a breakfast.

---------
(🇯🇵)
バナナとココナッツミルクヨーグルトのクロワッサン
・クロワッサン @costco 
・ココナッツミルクパウダー @cocowell_jp 
・豆乳ヨーグルト
・お湯
・メイプルシロップ
・バナナ
・チアシード
・塩
・お皿 @riccioselect 

⚫︎ココナッツミルクヨーグルトの作り方
①ココナッツミルクパウダーを大さじ3~4、お湯小さじ1を加えて溶かす。
②豆乳ヨーグルトを小さじ1~2加える。
③メープルシロップを小さじ1加える。
④混ぜ合わせたら出来上がり!

自分へのご褒美に、朝食を。
おうちでパリジェンヌ気分を味わってみてね🇫🇷🥐💓

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    Breakfast that makes your heart flutter🥐. Cocon Breakfast that makes your heart flutter🥐.
Coconut milk yogurt and banana on a croissant. Sprinkle with salt and chia seeds and enjoy!

心がときめく朝ごはん🥐
クロワッサンに
ココナッツミルクヨーグルトとバナナを挟んで。
塩とチアシードを振って、いただきます😌🙏

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    椎茸とさつまいもの甘辛ビーフン(グルテンフリー)

⚫︎材料
・しいたけ 3個
・さつまいも お好きな量
・玉ねぎ 半分
・ビーフン お好きな量

⚫︎味付け
・オリーブオイル
・醤油 大さじ1〜2
・みりん 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1/2〜1
・メープルシロップ 小さじ1〜2
・粉末の出汁 適量
・片栗粉 適量
・塩コショウ 適量
・ごま お好みで

①ビーフンをお湯につけて10分ほど放置する
②その間に、しいたけ、さつまいも、玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルで炒める(さつまいもは火が通りやすいように、薄切りがおすすめ)
③①を②に入れる、この時ビーフンにつけたお湯も少し入れる
④全体を軽く炒め、醤油、みりん、コチュジャン、メープルシロップ、粉末の出汁、塩コショウを入れる
※すべて目分量、上記記載の目安程度に。
⑤片栗粉を加え、とろみを出す。
⑥お皿に盛り付け、ごまを振ったら完成!

主食にもおかずにもなる一品。
タイビーフンを使ったけど、
春雨でもいいし、生麺でもいけそうだし、
正直なんでもあり(笑)

完全に独自のアイデアレシピ🤓💡
とにかく、美味しいってことだけ言っておく✌️

ビーフンを入れずに、
蓮根やピーマンやパプリカを入れるのも◎
おかずとしても合うだろうし、
その場合はご飯にかけても美味しい。

色合い的にはピーマンを入れた方がよかったかな😂(笑)

ビーフンはグルテンフリーのものを使用。
業務用スーパーにて購入🛒

カットしてフライパンに入れるだけの、
洗い物少なめレシピです😏✨

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自分を労わる #簡単朝ごはん レシピは
こちらから @rihojourney 

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    アボカドとトマトのサラダ🥑🍅 Avoca アボカドとトマトのサラダ🥑🍅
Avocado and Tomato Salad 

アボカドやトマト、ナッツなど、
スーパーにいつでも売っている食材を
混ぜ合わせただけのサラダ🍽️(簡単🥹)

味付けはシンプルに。
オリーブオイルと塩コショウのみ🧂
市販のドレッシングは使いません。

サラダは必ずボールに入れて、
全部の食材を混ぜ合わせてお皿に盛りつけ。

味や食材がしっかり混ざるし、盛り付けしやすいよ✌️

トッピングのポイントは
盛り付けした後に少しコショウを振ること!
オシャレな雰囲気が出ます😏✨

⚫︎サラダ
・ベビーリーフ
・カイワレ大根
・ミニトマト
・アボカド
・ナッツ
⚫︎ドレッシング
・オリーブオイル
・塩コショウ

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    43kgだった私の体重は、今やプラス9kg。
(もはや10kgでいい😂)
おなかにお肉もあるし、からだが全部ムチムチしてる。

たぶんきっと、インスタで見かける、
世の中の“良いスタイル”とは言えないと思う。

そんな今の状態の自分をさらけ出すのは、
少し勇気がいる🥺

けれども、
どんな状態の自分であっても、受け入れる。

受け入れて、また自分自身を高めるために、
より良い自分を目指して、
毎朝のルーティンを行うのみ💪

30代になって、体重を落としにくいのは承知してる。

それでも毎日、からだを動かす。
すべては自分のために。
たぶんそれは自己満足、でもそれで良い✌️

—

ダイエットではなく、ライフスタイル。
一日ではなく、毎日。
彼のためでなく、私のために。

ドレスを着て気持ちよくなるためではなく、
自分の肌で気持ちよくなるために。

競争のためではなく、
自分のために、自分で作った競争のために、
より良い自分になるために。

毎日、毎日。

—
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