秋の食材を使ったかぼちゃクリームのパスタ
ハロウィーンにぴったり！秋が旬の食材をたっぷり使用した濃厚かぼちゃクリームパスタレシピです。グルテンフリーで動物性不使用のヴィーガンパスタになっています。
Ingredients
パスタ
- 1 束 99麺
- 100 g かぼちゃ
- 50 g さつまいも
- 適量 ホワイトマッシュルーム
- ¼ 個 淡路島産玉ねぎ
- 適量 塩コショウ
- 適量 パセリ
クリーム
- 100 かぼちゃ
- 適量 淡路島産玉ねぎ
- 1 本 無添加ブイヨン
- 150 ml 豆乳
Instructions
具材の準備をする
- さつまいもをオーブントースターで焼き芋にする
- かぼちゃは一口サイズに切ってレンジで温める
- 玉ねぎとマッシュルームを薄切りにしておく
麺を9分間茹でる
その間にクリームソースを作る
- レンジで温めたかぼちゃと玉ねぎ、ブイヨン、豆乳をミキサーに入れて混ぜ合わせる
具材を炒める
- マッシュルームと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、茹でた麺とクリームソースを加えて混ぜ合わせる
味付けをする
- 飾り用のさつまいもとかぼちゃを加え、崩れないように軽く混ぜ、塩コショウで味付けしたら完成！