さつまいもとビーツのポタージュスープ

さつまいもとビーツを使った美しいクリーミーなポタージュスープです。ビーツは栄養価が高く、”食べる輸血”を言われるほどです。 シンプルな味付けでも十分美味しく仕上がります！

こちらは水分がかなり少なめでぼてっとしたポタージュスープになっています。こういったポタージュであれば、バケットにのせて食べるのがおすすめです。

今回は発酵食品を摂り入れたくて隠し味に味噌を入れてみました。味噌の代わりに野菜スープの素で味付けしても美味しくできます！お好きな方で召し上がってみてくださいね。視覚で楽しむポタージュスープをぜひご堪能ください。

さつまいもとビーツのポタージュスープ

食物繊維たっぷりのさつまいもと鉄分豊富なビーツのポタージュスープレシピの作り方をご紹介しています！ シンプルな味付けでも十分美味しく仕上がります。視覚で楽しむポタージュスープです。

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Prep Time 10 mins

Cook Time 10 mins

Total Time 20 mins

Course Appetizer, Side Dish, Soup

Servings 1 人

Ingredients

  

スープ

• 100 g さつまいも
• ½ 個 ビーツ
• 4 個 マッシュルーム
• ½ パック しめじ
• 200 ml 無調整豆乳
• 100 ml 水　
• 適量 味噌
• 2 小さじ オリーブオイル
• 適量 パセリ

Instructions

 

• さつまいもは角切りにしてレンジで温めておく
• きのこ類をオリーブオイルで炒めて、火が通ったら水と豆乳、ビーツを入れて温める
• 味噌を入れてお好みの味に仕上げる（沸騰させないように注意！）
• すべての具材とスープをミキサーにかける
• お皿に移して上からパセリをかけたら完成

Keyword さつまいも, ビーツ, ヴィーガン