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2021-10-31 Lunch

さつまいもとビーツのポタージュスープ

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さつまいもとビーツを使った美しいクリーミーなポタージュスープです。ビーツは栄養価が高く、”食べる輸血”を言われるほどです。 シンプルな味付けでも十分美味しく仕上がります!

こちらは水分がかなり少なめでぼてっとしたポタージュスープになっています。こういったポタージュであれば、バケットにのせて食べるのがおすすめです。

今回は発酵食品を摂り入れたくて隠し味に味噌を入れてみました。味噌の代わりに野菜スープの素で味付けしても美味しくできます!お好きな方で召し上がってみてくださいね。視覚で楽しむポタージュスープをぜひご堪能ください。

Beet and sweet potato cream soup

さつまいもとビーツのポタージュスープ

食物繊維たっぷりのさつまいもと鉄分豊富なビーツのポタージュスープレシピの作り方をご紹介しています! シンプルな味付けでも十分美味しく仕上がります。視覚で楽しむポタージュスープです。
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Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 10 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Appetizer, Side Dish, Soup
Servings 1 人

Ingredients
  

スープ

  • 100 g さつまいも
  • ½ 個 ビーツ
  • 4 個 マッシュルーム
  • ½ パック しめじ
  • 200 ml 無調整豆乳
  • 100 ml 水 
  • 適量 味噌
  • 2 小さじ オリーブオイル
  • 適量 パセリ

Instructions
 

  • さつまいもは角切りにしてレンジで温めておく
  • きのこ類をオリーブオイルで炒めて、火が通ったら水と豆乳、ビーツを入れて温める
  • 味噌を入れてお好みの味に仕上げる(沸騰させないように注意!)
  • すべての具材とスープをミキサーにかける
  • お皿に移して上からパセリをかけたら完成
Keyword さつまいも, ビーツ, ヴィーガン

Categories: Lunch Tags: beets, sweetpotato, vegan

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Riho

大阪在住/フードブロガー・フードフォトグラファー。「美容・健康・サステナブル」をテーマに、簡単で楽しいプラントベースレシピを考案している。フード写真講座などを開講。 Read More ...

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rihojourney

アボカドとチアシードの二層スムージー🥑
これはとある日のランチ🍴
アボカドを丸ごと一個使ってみた🪐

トッピングにもアボカド。
@loveg_official のAutumn sugarを添えて🤎

⚫︎材料
アボカド
ほうれん草
豆腐
メープルシロップ
チアシード&豆乳ヨーグルト
⚫︎トッピング
アボカド
グラノーラ
ココナッツ @cocowell_jp 
オータムシュガー @loveg_official 

⚫︎撮影ポイント
・アボカドを切った様子がわかる演出(雑多でok)
・アボカドの種とオータムシュガーの色味のコラボ
・ココットを使って材料を可愛らしく演出

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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🍉🍌🥝🍴 最近はフルーツそのまま 🍉🍌🥝🍴
最近はフルーツそのまま朝ごはんが多め。
なんとなくそのままの味を楽しみたい気分!
おしゃれに着飾る日も、オフの日も大事😌

スイカが美味しい季節。
おなかにも溜まるし、栄養価も高いし
ヘルシーで大好き!🍉

10kg太って何するにもからだが重いので、
少し減量しようと思う🙂

料理写真tipsは特になし(笑)
強いていうなら、
木型のまな板を下に敷いたことで、
食材の色味が映えるように工夫したよ✌️

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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#healthybreakfast #healthybreakfastideas #fruitlover #ヘルシー朝ごはん #ヘルシーごはん #ヘルシー朝食 #手抜きご飯 #朝ごはん部 #フルーツ好き #料理写真
アルカリ性を意識した食事を取り入れる🥬🍴
欧米諸国で取り入れられている、
健康美容法「アルカライズ」

私たちのカラダは、酸性に偏りがち。
酸性に偏るとさまざまな不調につながったり。
頭痛や不眠や体重増加や肌荒れなど…

だから、アルカリ性の食事を取り入れて、
カラダをアルカライズさせることで、
こういった不調を改善していく。

本来はアルカリ性:酸性=7:3の割合で
食べるのがいいらしいんだけど、
それってなかなか難しい。

あのエリカ・アンギャルさんが監修された、
INNER BEAUTY ALKALINE GREENSは
水や豆乳などで混ぜるだけで
手軽にアルカリ性を摂取できる。
私たち現代人のライフスタイルに取り入れやすい。

添加物なども入っていないし、抹茶味で美味しい。
おすすめです🤍

@wellandb.japan @erica.angyal_official 
#wellandb #ウェルアンドビー #アルカライズ #supported #美容と健康 #アルカリ性食品 #朝ごはん #ヘルシーな食事 #ヘルシーな朝食 #ヘルシーな暮らし #食べる美容 #ウェルネス #ウェルビーイング #wellness #wellbeing
トロピカルフルーツとクリームチーズのオープンサンド🥯🥭

本当はマンゴーの上に
ドラゴンフルーツをのせる予定だったんだけど
切ったら白じゃなくて、レッドの方だった😂

強い見た目同士を合わせるとケンカするから
マンゴーとドラゴンフルーツは
別々のトーストにしました😋🍞

ドラゴンフルーツは味しないから(笑)、
メープルシロップかはちみつをかけて
食べるのがおすすめです🐉💕

⚫︎材料
カンパーニュ
クリームチーズ
マンゴー
ドラゴンフルーツ
メープルシロップ

⚫︎撮影ポイント
・視線を意識して料理を置く
・水々しさを強調させる

6/18 料理写真ワークショップ開催
海外フォトグラファーから学んだ
料理写真のtipsをお伝えします📸
詳細はプロフィールのハイライトへ☝️

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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料理写真ワークショップ開催🥑
6/18(双子座の新月♡)に、
初心者向け料理写真ワークショップを開こうと思います☺️

オンラインでは何度か講座をさせていただきましたが、
より感覚的に学ぶことができるのが、
オフラインワークショップのメリットだと思っています!

興味のある方は、お気軽にDMください🌱
金額や場所などを含めた、
ご案内をお送りさせていただきます🤍

ご検討よろしくお願いします!Riho

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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いちごとディルのサラダ🍓🥗
酸味の効いた手作りドレッシングをかけて✨

最近は引っ越しでバタバタしていて、
外食が続いてお肌も身体も🧟‍♀️(笑)

そういう時って、ものすごくビタミンが欲しくなる…🍓🌱

ドレッシングに使うココナッツオイルは
@cocowell_jp のMCTオイルがおすすめ。
冷えたりんご酢と合わせても固まらなくて、
使いやすいよ!🥥🤍

⚫︎材料
いちご
ディル
ルッコラ
アボカド
チアシード
くるみ
⚫︎ドレッシング
MCTオイル @cocowell_jp 
りんご酢
塩コショウ

⚫︎撮影ポイント
・お皿をCになるように配置
・補色を活かした食材選びで色を引き立てる
・使った食材を周りに置く

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@rihojourney 
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柑橘のパイ🍊 閉まってる日もまあま 柑橘のパイ🍊
閉まってる日もまあまああるケーキ屋さん(笑)

このケーキが、とても美味しかったの🥹
夏からはココナッツとかの
植物性のアイスも
提供してくれるみたいだよ🍨😙

⚫︎撮影・編集ポイント
三角形の構図をつくって安定感を
手を入れて動きを出す
テクスチャを強める

たまには、作ったもの以外の写真も📸

最近、愛のある料理と、
そうでない料理の違いが
よくわかるようになった🥸

料理はつくる人の感情が入るから、
写真のでき具合が全然違うんだよね。フシギ

波動とか量子力学とか引き寄せとか。
趣味というかマインド的な意味で、
そういうの学ぶのが好きなんだけど、
お料理や写真にもつながるんだなぁって思った!😳🤍✨

不思議なことを言っているようだけど、
伝わる人には伝わる話だと信じてる(笑)

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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スイスチャードとグレープフルーツサラダ🍊
スイスチャードがカラフルで可愛い😍
柑橘系のフルーツとの相性が抜群です!🤍🕊️

ビタミンCが豊富に含まれるスイスチャードは、
美容の味方👸✨
お肌のハリや弾力とか、健康的な髪とか……

カラフルで可愛いし、写真映えもするから、
気分を上げるサラダのお供におすすめです☺️🫶

⚫︎材料
スイスチャード
くるみ
グレープフルーツ
アボカド
乾燥ココナッツ @cocowell_jp 
オリーブオイル
塩コショウ

⚫︎撮影ポイント
・お皿はs字に置く
・グラノーラを散らして動きを
・カメラの近くにお花を置いてぼかすことで、
世界観のある雰囲気に

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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Strawberry and Carrot Smoothie 🥕🍓
いちごとにんじんのスムージー

@loveg_official のAutumnシュガーをアクセントに🤎

マーブルっぽくなってるのは、実は失敗😂
グラノーラでうまく誤魔化してみた✌️🙃

トッピングのいちごが
今にも沈んでしまいそうで、素早く撮影🐎💨

⚫︎材料
いちご
にんじん
バナナ
豆乳ヨーグルト
オータムシュガー @loveg_official 
メープルシロップ

⚫︎トッピング
豆乳ヨーグルト
いちご
グラノーラ
オータムシュガー

⚫︎撮影ポイント
ラインを意識して撮ること!

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
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