エネルギッシュでパワーが出るような、イエローカラーが美しいサラダレシピです！ビタミンCを豊富に含んだレシピになっているので、お肌の調子が悪いときや体が疲れているときにおすすめです。
変わり種のお野菜は絶対に買うべき
私は野菜を買うときは、近くの八百屋さんで買うことが多いです。八百屋さんに売られているお野菜は変わり種が多いので、普段あまり見かけないお野菜を見つけた時は、好奇心から積極的に買うようにしています。
新しいお野菜に出会うたびに、レシピの幅やアイディアが広がりますし、その食材の効能などを知ることもできるので、勉強にもなります。また、さまざまな種類のお野菜を摂取することは、腸内環境にも良い影響をもたらします。なので、嬉しいことだらけなのです（笑）
買う時点で調理方法がわからなかったとしても、その食材に似た食材と同じように調理すれば、それっぽく仕上がるので大丈夫、と思っています（笑）
美しい食べ物は美しい体を作る
今回使用したオレンジカリフラワーとロマネスコ。この2つは変わり種で、なんといっても見た目がとても美しいです。八百屋さんで見つけたときに「この2つの食材を使って美しいサラダを作る！」と自分自身に誓いました（笑）
色味がオレンジと黄緑といった暖色系だったので、その色味にあう食材”金柑”を選びました。オレンジカリフラワーとロマネスコはアブラナ科のお野菜で、中でもビタミンCが豊富であることが特徴です。美肌を作る上では欠かせない栄養素ですね。また老化を予防する働きもあります。
私はこの2つのお野菜を見つけたときに、オレンジカリフラワーからは”元気が出るようなハッピーさ”、ロマネスコからは”珊瑚礁のような美しさと気品さ”を感じました。そしてこの食材から感じられる「雰囲気」の通り、オレンジカリフラワーもロマネスコも、”体の内側から私たちを輝かせてくれる要素”をたっぷり含んだお野菜です。つまり、体にとても良い影響を与えてくれるお野菜なのです。
直感に従った食材選び
このように、食材を選ぶときは、その食材から感じられる”雰囲気”や”オーラ”などを頼りにするもの良いかもしれません。私たちが”直感的に選ぶ”ものは、体が必要としているものだったり、今の自分に足りていない栄養素だったり……。頭で栄養素を考えながら食材を選ぶよりも、直感に従って食材を選ぶことの方が、あなたの美容や健康につながるかもしれません！
その他サラダレシピはこちら
オレンジカリフラワーとロマネスコのサラダ
Ingredients
サラダ
- オレンジカリフラワー
- ロマネスコ
- ブロッコリー マスダケール
- 金柑
- ベビーリーフ
- 生アーモンド
- グラノーラ アリサンオーガニック
ドレッシング
- 1 大さじ アップルサイダービネガー
- 1 大さじ オリーブオイル
- 適量 塩コショウ
Instructions
- オレンジフラワー、ロマネスコ、ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、塩茹でする
- 金柑をくし型切りする
- 生アーモンドを砕く（そのままでもOK）
- ①と②と③をボウルに入れ、ベビーリーフを加え、ドレッシングと混ぜ合わせる
- お皿に盛り付け、上から、グラノーラ、コショウを振りかけて完成！
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