Name: キクイモの豆乳グラタン
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 個 菊芋; 1/2 個 紫大根; 1/2 個 もものすけかぶ; 150 ml 無調整豆乳; 15 g 米粉; 適量 麹入り白味噌; 2 大さじ 豆乳ヨーグルト; 塩コショウ; オリーブオイル; ヴィーガンチーズ (（トッピングに）)

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豆乳と米粉のホワイトソースでできる簡単豆乳グラタンレシピです！小麦粉や乳製品を使用していない、グルテンフリー&ヴィーガンのグラタンになっています。具材は全て野菜なので、とってもヘルシーです！

ヴィーガンホワイトソースの作り方

初めてグラタンに挑戦しました。これまでグラタンを作ったことがなかったので、ホワイトソースは自己流で作りました。

こういった初めて作るレシピは、材料は調べたりするのですが、あくまで参考程度にしています。材料が家になかったとしてもあまり気にせず、感覚的に作るようにしています。量も目分量です。

今回作ったホワイトソースですが、本来であれば、小麦粉や片栗粉を使って、また牛乳もしくは生クリームなどでホワイトソースを作ると思います。

ですが、動物性の食材は家に置いていないので、今回は無調整豆乳と米粉、豆乳ヨーグルトで代用しました。特に、濃厚さをプラスさせるという意味で、ヨーグルトを入れたのは正解でした！動物性の食材を使わなくても、植物性＆グルテンフリーなホワイトソースが作れるので、ぜひ試していただきたいです！

美容効果も期待できるキクイモ

グラタンの具には、キクイモを使用しています。キクイモは”イヌリン”という食物繊維を含んでいて、腸内環境を整える働きや血糖値の上昇を抑える働きがあります。

腸内環境は肌にも影響すると考えられているので、便秘などが原因で口周りに吹き出物が出てしまったという方におすすめの食材です。

また血糖値の上昇はホルモンバランスと密接に関係しています。血糖値が上昇することで、ホルモン（男性ホルモン）が増加し、肌トラブルや体重増加の原因になることも。キクイモにはそういったトラブルを防ぐ効果が期待できます。

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