芽キャベツとかぼちゃとブロッコリーなど、秋冬野菜を使った豆乳味噌スープです。旬の野菜を使った美容効果が期待できるスープレシピです。

芽キャベツは女性の味方

冬の野菜である芽キャベツは美しい肌を作ったりやホルモンバランスを整えたり、女性にとって嬉しい効果がたくさん詰まっています。ビタミンCはキャベツの4倍、ビタミンKは2倍含まれています。可愛らしい見た目だけでなく、食べるだけで豊富な栄養も摂取できる、まさに女性の味方といえるお野菜です。

また芽キャベツは、スルフォラファンというフィトケミカルを含んでいます。スルフォラファンは、アブラナ科の食材に含まれていることが多い栄養素で、ブロッコリーやカリフラワーなどが代表的です。スルフォラファンは、炎症を抑える効果や紫外線などによる赤みやシミを予防する効果、その他アンチエイジング効果が高い”グルタチオン”を生成する効果があります。

その他にもホルモンバランスを整える効果がある「インドール3カルビノール」というフィトケミカルも含んでいます。女性を美しくする要素がたっぷりですね。たくさん摂取しましょう！

発酵食品を加えて腸活効果を促す

今回は豆乳味噌スープということで、白味噌を加えています。腸活においては、食物繊維と発酵食品をバランスよく摂取することが大切です。具材やお野菜たっぷりにして食物繊維を、白味噌を加えて発酵食品を摂り入れました。ちなみに、豆乳を使用しているので、タンパク質も摂取できるスープに仕上げています。寒い朝にぴったりの朝スープです。お好きなサラダやパンと一緒に、プレート朝食のメニューの一つとしてぜひ試してみてくださいね！

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