One-Plate Recipes with Green and Yellow Vegetables

栄養たっぷりの緑黄色野菜を使ったワンプレートご飯です。朝食やランチにぴったりのワンプレートレシピになっています。

食材に含まれる栄養素

まずは緑のブロッコリーと芽キャベツのオリーブオイル炒め。冬の野菜であるこの2つの食材は、とても栄養価の高い食材で、お肌や健康にとても良いとされています。ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは肝機能の働きを高めたり、胃や腸を健康に保ったり、がん予防が期待できたり、健康面への効果が非常に高いことで有名です。

また芽キャベツに含まれているインドール3カルビノールという栄養素には、ホルモンバランスを整える働きがあり、その他にもビタミンCやKが豊富に含まれています。

カラフルなミニトマトにはリコピンがたっぷり入っています。そしてかぼちゃとバナナのスムージーには、プロテインを入れてタンパク質もしっかり補給しました。

「彩りのキレイさ」を意識して食材を選べば、バランスよく栄養を自然と摂取することができます。

炭水化物（糖質）を摂取することへの考え方

そして炭水化物もしっかりいただきます。朝は排出の時間と言われているので、軽めに済ませる方も多いと思います。が、私の場合は体質的に、朝はしっかり炭水化物を摂取したほうが良いということがわかりました。

炭水化物を抜いてしまうと便を押し出す力がなく、お腹が張ってしまい便秘になりやすいと身をもって感じました。また朝にしっかり食べないと、パワーが出ないので、そのようにしています。人それぞれ体質があるので、自分に合った食事との付き合い方を見つけていきましょう。