キヌアとトマトのサラダ

アンチエイジング効果を狙ったサラダレシピ。スーパーフードのキヌアに、リコピンが豊富なトマト、美容栄養素を豊富に含むブロッコリースプラウト、ビタミンCや豊富なミネラルを含むジャガイモ（インカのめざめ）を入れたサラダになっています。

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スーパーフードのキヌアはミネラルが豊富で、食物繊維やタンパク質を多く含む食材。野菜だけだとなかなか摂取できない栄養素が含まれているので、サラダにはだいたいキヌアを入れています。

また、栄養価が高いことで知られているブロッコリースプラウト。ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンには活性酸素を除去する働きがあるため、アンチエイジング効果が期待できます。今回使用した「インカのめざめ」という比較的小さいサイズのジャガイモにもゼアキサンチンが含まれているため、同様の効果が！美を追求する方におすすめのサラダになっています（笑）

サラダを作るときのポイントは彩を大切に。カラフルな彩の食材は栄養価が高く、カラダにも良いとされています。