冬の野菜を使った見た目も楽しめるカラフルサラダです。焼き豆腐も加えて、タンパク質も補えるサラダにしました。オリジナルドレッシングをかけて召し上がりくださいね！

栄養たっぷりの冬の旬野菜

今回は冬の旬野菜を存分に使いました。変わり種の野菜をたくさん使っています。スーパーなどでもなかなか見かけない食材が、多くなっています。

私はこういった手に入りにくい食材を「お野菜定期便」のような形で、購入しています。無農薬お野菜でとても美味しいのと、自分では買わない食材が送られてくるので、レシピのレパートリーが広がりとてもおすすめです。

今回チェックしたいのが、”もものすけかぶ”と”ベビーキャロット”。こちらの2つのお野菜は、茹でたり焼いたりせずに生のままいただけます！なので、サラダの具材としてとてもおすすめです。特にもものすけかぶは、甘みのあるカブなので、生で食べる方がおすすめかもしれません。

カブはビタミンCが含まれているので、美肌効果が期待できます。またβカロテンが含まれるベビーキャロットには肌を健康的に保つ効果が期待できます。

アップルサイダードレッシング

今回初めてアップルサイダービネガーを使って、オリジナルドレッシングを作りました。アップルサイダーはリンゴを自然発酵させたリンゴ酢のこと。私はオーガニックのアップルサイダービネガーを使用しています。

オリーブオイルと組み合わせて、フレンチドレッシングのような味に仕上げました。酸味が効いているので、生のカブ（今回使用したもものすけかぶ）と相性がとても良いです。ピクルスなどにしても美味しそうと思いました。

アップルサイダービネガーは、ほんのりリンゴの甘さが感じられるので、通常のお酢よりも個人的には好きです。