りんごとバナナのスムージーを生地に練り込んだパンケーキを作りました。休日の朝にぴったりのヘルシーパンケーキです！シロップをたっぷりかけていただきましょう！

大豆粉のパンケーキミックス

今回使用したパンケーキミックスは、Ethicalizeさんからいただいた「大豆粉のパンケーキミックス」。国産大豆粉をベースにしているもので、米粉やアーモンドプードルなどが入った無添加のパンケーキミックスになっています。グルテンフリーなところも嬉しいですね！この大豆粉のパンケーキミックスは豆乳と米油を加えるだけでできるので、少ない材料でとても簡単にパンケーキを作れるところが◎

スムージーパンケーキとは

今回はこちらのパンケーキにスムージーを混ぜ合わせました。私はパンケーキを作るときに「粉物×スムージー」を生地にすることが多いです。ヘルシーでかさ増しもできること、食物繊維やビタミンを一緒に摂取できることが、このパンケーキの魅力です。私は卵の代わりにつなぎとしてバナナを使用しているのですが、このスムージーパンケーキは、そこからインスピレーションを得ました。

このスムージーパンケーキは、どんなスムージーとも意外と相性がよいです。粉物は米粉を使ったり、オートミールを使ったり、今回のようなパンケーキミックス粉を使ったりしています。スムージーはほうれん草のスムージーやかぼちゃのスムージーなど、お野菜系のスムージーはもちろん、りんごスムージーやいちごスムージーなども合わせたりしています。

これまでのパンケーキレシピはこちら

パンケーキの生地に味がしっかりついているので、シロップなしでも美味しくいただけます！お子様のおやつや、ダイエット中や生理前の甘いものを食べたい時におすすめのレシピになっています。ぜひ試してみてくださいね！