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2022-02-26 Lunch

ブロッコリーとキクイモのグラタントースト

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お野菜たっぷりのグラタントーストレシピの作り方を紹介します!このグラタントーストは、旬の野菜を使っているので、食材を変えれば季節ごとに楽しむことができます。ぜひ試してみてくださいね。



アブラナ科の野菜は魅力がたっぷり

今回使用したブロッコリーとターサイはアブラナ科のお野菜に属します。アブラナ科のお野菜のルーツはケールです。ケールは”野菜の王様”といわれるほど、栄養価が高いスーパーフードとして知られていますよね。この”野菜の王様”から品種改良によって生まれた、ブロッコリーとターサイにも、栄養がたっぷり含まれています。

アブラナ科の食材は、

  • ガンを予防する働き
  • 抗酸化作用が強いこと
  • 炎症を抑える働き
  • ホルモンバランスを整えること
  • 美肌効果を高める など

食べるだけで、美しくも健康にもなれる要素がたくさん詰まっています。なので、私も積極的に摂取するように心がけています。

ブロッコリーはカットして、冷凍にしておけば日持ちもしますし、いつでも食べることができます。おうちにストックしておくと良いでしょう。普段からこういった体に良い食材を”ストックしておくこと”で、栄養ある食事を食べることが当たり前になってくると思います。(そして、体にあまり良くない食材はお家に置かないことも大切です!)


豆乳で作るホワイトソース

ホワイトソースは豆乳で作りました。パンに乗せたかったので、ホワイトソースの量は少なめに作りましたが、もう少し多くてもよかったかなと思いました(笑)

白味噌が味の決め手で、豆乳のホワイトソースとの相性がとても良いです。少し和のテイストが加わることで、日本人好みの味付けに仕上がります。また豆乳ヨーグルトを加えることで、チーズの代わりの役割もはたしてくれています。子どもも喜ぶグラタントーストレシピ、ぜひお試しあれ!

その他トーストレシピはこちら

  • ひよこ豆とアボカドのトースト
  • バナナシナモントースト
  • アボカドワカモレトースト
  • 無花果と豆乳クリームチーズのベーグルサンド
broccoli-kikuyuimo-toast-gratin

ブロッコリーとキクイモのグラタントースト

ブロッコリー、キクイモ、ターサイなど、旬の冬野菜をたっぷり使ったグラタントーストレシピです。豆乳と米粉でホワイトソースを作りました。
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Cook Time 20 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Breakfast, Lunch, Toast
Cuisine American
Servings 1 人

Ingredients
  

トースト

  • カリフォルニアスタイルブレッド アリサンオーガニック

グラタン

  • ブロッコリー マスダケール
  • キクイモ
  • ターサイ
  • 大豆ミート LOVEG
  • 100 ml 無調整豆乳
  • 15 g 米粉
  • 適量 麹入り白味噌
  • 適量 豆乳ヨーグルト
  • ローリエ お好みで
  • パルメザンチーズ風味のFLAKE
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ

Instructions
 

グラタンを作る

  • 菊芋はスライスし、ブロッコリー、ターサイはそれぞれ一口サイズにカットする
  • オリーブオイルをしいた鍋で、①を軽く炒める
  • ②に無調整豆乳と香り付けのローリエを加え、菊芋とブロッコリーが柔らかくなったら、白味噌と米粉を加えてとろみを出す
  • 豆乳ヨーグルトを加える
  • 塩コショウとFLAKEで味付けし、お好みの味付けにする

トーストする

  • カリフォルニアスタイルブレッドに、先ほど作ったグラタンをのせ、オーブントースターで10分ほど焼いて完成!

Notes

グラタンはトーストにのせるので、味濃いめがおすすめです。白味噌と塩コショウで調整しましょう。
ローリエはお好みでOKですが、ローリエやタイムなどのハーブを加えると、味に深みが感じられ、美味しくなります!
Keyword キクイモ, トースト, ブロッコリー, 豆乳ヨーグルト

Categories: Lunch Tags: broccoli, gluten-free, soymeat

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Riho

大阪在住/フードブロガー・フードフォトグラファー。「美容・健康・サステナブル」をテーマに、簡単で楽しいプラントベースレシピを考案している。フード写真講座などを開講。 Read More ...

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rihojourney

アボカドとチアシードの二層スムージー🥑
これはとある日のランチ🍴
アボカドを丸ごと一個使ってみた🪐

トッピングにもアボカド。
@loveg_official のAutumn sugarを添えて🤎

⚫︎材料
アボカド
ほうれん草
豆腐
メープルシロップ
チアシード&豆乳ヨーグルト
⚫︎トッピング
アボカド
グラノーラ
ココナッツ @cocowell_jp 
オータムシュガー @loveg_official 

⚫︎撮影ポイント
・アボカドを切った様子がわかる演出(雑多でok)
・アボカドの種とオータムシュガーの色味のコラボ
・ココットを使って材料を可愛らしく演出

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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🍉🍌🥝🍴 最近はフルーツそのまま 🍉🍌🥝🍴
最近はフルーツそのまま朝ごはんが多め。
なんとなくそのままの味を楽しみたい気分!
おしゃれに着飾る日も、オフの日も大事😌

スイカが美味しい季節。
おなかにも溜まるし、栄養価も高いし
ヘルシーで大好き!🍉

10kg太って何するにもからだが重いので、
少し減量しようと思う🙂

料理写真tipsは特になし(笑)
強いていうなら、
木型のまな板を下に敷いたことで、
食材の色味が映えるように工夫したよ✌️

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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#healthybreakfast #healthybreakfastideas #fruitlover #ヘルシー朝ごはん #ヘルシーごはん #ヘルシー朝食 #手抜きご飯 #朝ごはん部 #フルーツ好き #料理写真
アルカリ性を意識した食事を取り入れる🥬🍴
欧米諸国で取り入れられている、
健康美容法「アルカライズ」

私たちのカラダは、酸性に偏りがち。
酸性に偏るとさまざまな不調につながったり。
頭痛や不眠や体重増加や肌荒れなど…

だから、アルカリ性の食事を取り入れて、
カラダをアルカライズさせることで、
こういった不調を改善していく。

本来はアルカリ性:酸性=7:3の割合で
食べるのがいいらしいんだけど、
それってなかなか難しい。

あのエリカ・アンギャルさんが監修された、
INNER BEAUTY ALKALINE GREENSは
水や豆乳などで混ぜるだけで
手軽にアルカリ性を摂取できる。
私たち現代人のライフスタイルに取り入れやすい。

添加物なども入っていないし、抹茶味で美味しい。
おすすめです🤍

@wellandb.japan @erica.angyal_official 
#wellandb #ウェルアンドビー #アルカライズ #supported #美容と健康 #アルカリ性食品 #朝ごはん #ヘルシーな食事 #ヘルシーな朝食 #ヘルシーな暮らし #食べる美容 #ウェルネス #ウェルビーイング #wellness #wellbeing
トロピカルフルーツとクリームチーズのオープンサンド🥯🥭

本当はマンゴーの上に
ドラゴンフルーツをのせる予定だったんだけど
切ったら白じゃなくて、レッドの方だった😂

強い見た目同士を合わせるとケンカするから
マンゴーとドラゴンフルーツは
別々のトーストにしました😋🍞

ドラゴンフルーツは味しないから(笑)、
メープルシロップかはちみつをかけて
食べるのがおすすめです🐉💕

⚫︎材料
カンパーニュ
クリームチーズ
マンゴー
ドラゴンフルーツ
メープルシロップ

⚫︎撮影ポイント
・視線を意識して料理を置く
・水々しさを強調させる

6/18 料理写真ワークショップ開催
海外フォトグラファーから学んだ
料理写真のtipsをお伝えします📸
詳細はプロフィールのハイライトへ☝️

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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料理写真ワークショップ開催🥑
6/18(双子座の新月♡)に、
初心者向け料理写真ワークショップを開こうと思います☺️

オンラインでは何度か講座をさせていただきましたが、
より感覚的に学ぶことができるのが、
オフラインワークショップのメリットだと思っています!

興味のある方は、お気軽にDMください🌱
金額や場所などを含めた、
ご案内をお送りさせていただきます🤍

ご検討よろしくお願いします!Riho

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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#ワークショップ #ワークショップイベント #ワークショップのお知らせ #ワークショップ東京 #料理写真 #料理写真撮影 #料理写真講座 #フードフォト #フードフォトグラファー #フードフォトセミナー
いちごとディルのサラダ🍓🥗
酸味の効いた手作りドレッシングをかけて✨

最近は引っ越しでバタバタしていて、
外食が続いてお肌も身体も🧟‍♀️(笑)

そういう時って、ものすごくビタミンが欲しくなる…🍓🌱

ドレッシングに使うココナッツオイルは
@cocowell_jp のMCTオイルがおすすめ。
冷えたりんご酢と合わせても固まらなくて、
使いやすいよ!🥥🤍

⚫︎材料
いちご
ディル
ルッコラ
アボカド
チアシード
くるみ
⚫︎ドレッシング
MCTオイル @cocowell_jp 
りんご酢
塩コショウ

⚫︎撮影ポイント
・お皿をCになるように配置
・補色を活かした食材選びで色を引き立てる
・使った食材を周りに置く

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@rihojourney 
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柑橘のパイ🍊 閉まってる日もまあま 柑橘のパイ🍊
閉まってる日もまあまああるケーキ屋さん(笑)

このケーキが、とても美味しかったの🥹
夏からはココナッツとかの
植物性のアイスも
提供してくれるみたいだよ🍨😙

⚫︎撮影・編集ポイント
三角形の構図をつくって安定感を
手を入れて動きを出す
テクスチャを強める

たまには、作ったもの以外の写真も📸

最近、愛のある料理と、
そうでない料理の違いが
よくわかるようになった🥸

料理はつくる人の感情が入るから、
写真のでき具合が全然違うんだよね。フシギ

波動とか量子力学とか引き寄せとか。
趣味というかマインド的な意味で、
そういうの学ぶのが好きなんだけど、
お料理や写真にもつながるんだなぁって思った!😳🤍✨

不思議なことを言っているようだけど、
伝わる人には伝わる話だと信じてる(笑)

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@rihojourney 
フードフォトグラファーが作る、
簡単で心ときめく海外風な朝ごはん🥑

菜食レシピや料理写真のTipsなどを
発信しています。
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#foodphotography #foodphotographytips #foodphotographyprops #料理写真 #料理写真撮影 #フードフォト #フードフォトグラファー #フードスタグラム #料理写真講座
スイスチャードとグレープフルーツサラダ🍊
スイスチャードがカラフルで可愛い😍
柑橘系のフルーツとの相性が抜群です!🤍🕊️

ビタミンCが豊富に含まれるスイスチャードは、
美容の味方👸✨
お肌のハリや弾力とか、健康的な髪とか……

カラフルで可愛いし、写真映えもするから、
気分を上げるサラダのお供におすすめです☺️🫶

⚫︎材料
スイスチャード
くるみ
グレープフルーツ
アボカド
乾燥ココナッツ @cocowell_jp 
オリーブオイル
塩コショウ

⚫︎撮影ポイント
・お皿はs字に置く
・グラノーラを散らして動きを
・カメラの近くにお花を置いてぼかすことで、
世界観のある雰囲気に

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Strawberry and Carrot Smoothie 🥕🍓
いちごとにんじんのスムージー

@loveg_official のAutumnシュガーをアクセントに🤎

マーブルっぽくなってるのは、実は失敗😂
グラノーラでうまく誤魔化してみた✌️🙃

トッピングのいちごが
今にも沈んでしまいそうで、素早く撮影🐎💨

⚫︎材料
いちご
にんじん
バナナ
豆乳ヨーグルト
オータムシュガー @loveg_official 
メープルシロップ

⚫︎トッピング
豆乳ヨーグルト
いちご
グラノーラ
オータムシュガー

⚫︎撮影ポイント
ラインを意識して撮ること!

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