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2022-02-26 Lunch

ブロッコリーとキクイモのグラタントースト

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お野菜たっぷりのグラタントーストレシピの作り方を紹介します!このグラタントーストは、旬の野菜を使っているので、食材を変えれば季節ごとに楽しむことができます。ぜひ試してみてくださいね。



アブラナ科の野菜は魅力がたっぷり

今回使用したブロッコリーとターサイはアブラナ科のお野菜に属します。アブラナ科のお野菜のルーツはケールです。ケールは”野菜の王様”といわれるほど、栄養価が高いスーパーフードとして知られていますよね。この”野菜の王様”から品種改良によって生まれた、ブロッコリーとターサイにも、栄養がたっぷり含まれています。

アブラナ科の食材は、

  • ガンを予防する働き
  • 抗酸化作用が強いこと
  • 炎症を抑える働き
  • ホルモンバランスを整えること
  • 美肌効果を高める など

食べるだけで、美しくも健康にもなれる要素がたくさん詰まっています。なので、私も積極的に摂取するように心がけています。

ブロッコリーはカットして、冷凍にしておけば日持ちもしますし、いつでも食べることができます。おうちにストックしておくと良いでしょう。普段からこういった体に良い食材を”ストックしておくこと”で、栄養ある食事を食べることが当たり前になってくると思います。(そして、体にあまり良くない食材はお家に置かないことも大切です!)


豆乳で作るホワイトソース

ホワイトソースは豆乳で作りました。パンに乗せたかったので、ホワイトソースの量は少なめに作りましたが、もう少し多くてもよかったかなと思いました(笑)

白味噌が味の決め手で、豆乳のホワイトソースとの相性がとても良いです。少し和のテイストが加わることで、日本人好みの味付けに仕上がります。また豆乳ヨーグルトを加えることで、チーズの代わりの役割もはたしてくれています。子どもも喜ぶグラタントーストレシピ、ぜひお試しあれ!

その他トーストレシピはこちら

  • ひよこ豆とアボカドのトースト
  • バナナシナモントースト
  • アボカドワカモレトースト
  • 無花果と豆乳クリームチーズのベーグルサンド
broccoli-kikuyuimo-toast-gratin

ブロッコリーとキクイモのグラタントースト

ブロッコリー、キクイモ、ターサイなど、旬の冬野菜をたっぷり使ったグラタントーストレシピです。豆乳と米粉でホワイトソースを作りました。
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Cook Time 20 mins
Total Time 20 mins
Course Breakfast, Lunch, Toast
Cuisine American
Servings 1 人

Ingredients
  

トースト

  • カリフォルニアスタイルブレッド アリサンオーガニック

グラタン

  • ブロッコリー マスダケール
  • キクイモ
  • ターサイ
  • 大豆ミート LOVEG
  • 100 ml 無調整豆乳
  • 15 g 米粉
  • 適量 麹入り白味噌
  • 適量 豆乳ヨーグルト
  • ローリエ お好みで
  • パルメザンチーズ風味のFLAKE
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ

Instructions
 

グラタンを作る

  • 菊芋はスライスし、ブロッコリー、ターサイはそれぞれ一口サイズにカットする
  • オリーブオイルをしいた鍋で、①を軽く炒める
  • ②に無調整豆乳と香り付けのローリエを加え、菊芋とブロッコリーが柔らかくなったら、白味噌と米粉を加えてとろみを出す
  • 豆乳ヨーグルトを加える
  • 塩コショウとFLAKEで味付けし、お好みの味付けにする

トーストする

  • カリフォルニアスタイルブレッドに、先ほど作ったグラタンをのせ、オーブントースターで10分ほど焼いて完成!

Notes

グラタンはトーストにのせるので、味濃いめがおすすめです。白味噌と塩コショウで調整しましょう。
ローリエはお好みでOKですが、ローリエやタイムなどのハーブを加えると、味に深みが感じられ、美味しくなります!
Keyword キクイモ, トースト, ブロッコリー, 豆乳ヨーグルト

Categories: Lunch Tags: broccoli, gluten-free, soymeat

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Riho

大阪在住/フードブロガー・フードフォトグラファー。「美容・健康・サステナブル」をテーマに、簡単で楽しいプラントベースレシピを考案している。フード写真講座などを開講。 Read More ...

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Breakfast that will make your heart flutter! Berry Breakfast that will make your heart flutter!
Berry smoothies are magic smoothies that power you up from the inside out! The energetic bright pink color will lift your spirits😍🍓

心がときめく朝ごはん🥣
ベリーのスムージーは、
体の内側からパワーがみなぎる魔法のスムージー!
エネルギッシュな鮮やかなピンク色が、
気分を上げてくれます💓

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At @rihojourney, I share easy and inspiring breakfast ideas with a focus on wellness, self-care and sustainability 🥑.

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ウェルネス/セルフケア/サスティナブルをテーマに、
簡単で心ときめく朝食アイデアを発信しています🥑

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croissant ~ banana and coconut milk yogurt 🥐🇺🇸🇯🇵

(🇺🇸)
・croissant
・coconut milk powder 
・soy yogurt 
・hot water
・maple syrup 
・banana
・chia seeds 
・salt

⚫︎How to make coconut milk yogurt
① Add 3-4 tablespoons of coconut milk powder and 1 teaspoon of hot water to dissolve.
② Add 1 to 2 teaspoons soy milk yogurt.
③ Add 1 teaspoon maple syrup.
④ Mix together and voila!

Treat yourself to a breakfast.

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(🇯🇵)
バナナとココナッツミルクヨーグルトのクロワッサン
・クロワッサン @costco 
・ココナッツミルクパウダー @cocowell_jp 
・豆乳ヨーグルト
・お湯
・メイプルシロップ
・バナナ
・チアシード
・塩
・お皿 @riccioselect 

⚫︎ココナッツミルクヨーグルトの作り方
①ココナッツミルクパウダーを大さじ3~4、お湯小さじ1を加えて溶かす。
②豆乳ヨーグルトを小さじ1~2加える。
③メープルシロップを小さじ1加える。
④混ぜ合わせたら出来上がり!

自分へのご褒美に、朝食を。
おうちでパリジェンヌ気分を味わってみてね🇫🇷🥐💓

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Breakfast that makes your heart flutter🥐. Cocon Breakfast that makes your heart flutter🥐.
Coconut milk yogurt and banana on a croissant. Sprinkle with salt and chia seeds and enjoy!

心がときめく朝ごはん🥐
クロワッサンに
ココナッツミルクヨーグルトとバナナを挟んで。
塩とチアシードを振って、いただきます😌🙏

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椎茸とさつまいもの甘辛ビーフン(グルテンフリー)

⚫︎材料
・しいたけ 3個
・さつまいも お好きな量
・玉ねぎ 半分
・ビーフン お好きな量

⚫︎味付け
・オリーブオイル
・醤油 大さじ1〜2
・みりん 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1/2〜1
・メープルシロップ 小さじ1〜2
・粉末の出汁 適量
・片栗粉 適量
・塩コショウ 適量
・ごま お好みで

①ビーフンをお湯につけて10分ほど放置する
②その間に、しいたけ、さつまいも、玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルで炒める(さつまいもは火が通りやすいように、薄切りがおすすめ)
③①を②に入れる、この時ビーフンにつけたお湯も少し入れる
④全体を軽く炒め、醤油、みりん、コチュジャン、メープルシロップ、粉末の出汁、塩コショウを入れる
※すべて目分量、上記記載の目安程度に。
⑤片栗粉を加え、とろみを出す。
⑥お皿に盛り付け、ごまを振ったら完成!

主食にもおかずにもなる一品。
タイビーフンを使ったけど、
春雨でもいいし、生麺でもいけそうだし、
正直なんでもあり(笑)

完全に独自のアイデアレシピ🤓💡
とにかく、美味しいってことだけ言っておく✌️

ビーフンを入れずに、
蓮根やピーマンやパプリカを入れるのも◎
おかずとしても合うだろうし、
その場合はご飯にかけても美味しい。

色合い的にはピーマンを入れた方がよかったかな😂(笑)

ビーフンはグルテンフリーのものを使用。
業務用スーパーにて購入🛒

カットしてフライパンに入れるだけの、
洗い物少なめレシピです😏✨

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自分を労わる #簡単朝ごはん レシピは
こちらから @rihojourney 

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アボカドとトマトのサラダ🥑🍅 Avoca アボカドとトマトのサラダ🥑🍅
Avocado and Tomato Salad 

アボカドやトマト、ナッツなど、
スーパーにいつでも売っている食材を
混ぜ合わせただけのサラダ🍽️(簡単🥹)

味付けはシンプルに。
オリーブオイルと塩コショウのみ🧂
市販のドレッシングは使いません。

サラダは必ずボールに入れて、
全部の食材を混ぜ合わせてお皿に盛りつけ。

味や食材がしっかり混ざるし、盛り付けしやすいよ✌️

トッピングのポイントは
盛り付けした後に少しコショウを振ること!
オシャレな雰囲気が出ます😏✨

⚫︎サラダ
・ベビーリーフ
・カイワレ大根
・ミニトマト
・アボカド
・ナッツ
⚫︎ドレッシング
・オリーブオイル
・塩コショウ

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43kgだった私の体重は、今やプラス9kg。
(もはや10kgでいい😂)
おなかにお肉もあるし、からだが全部ムチムチしてる。

たぶんきっと、インスタで見かける、
世の中の“良いスタイル”とは言えないと思う。

そんな今の状態の自分をさらけ出すのは、
少し勇気がいる🥺

けれども、
どんな状態の自分であっても、受け入れる。

受け入れて、また自分自身を高めるために、
より良い自分を目指して、
毎朝のルーティンを行うのみ💪

30代になって、体重を落としにくいのは承知してる。

それでも毎日、からだを動かす。
すべては自分のために。
たぶんそれは自己満足、でもそれで良い✌️

—

ダイエットではなく、ライフスタイル。
一日ではなく、毎日。
彼のためでなく、私のために。

ドレスを着て気持ちよくなるためではなく、
自分の肌で気持ちよくなるために。

競争のためではなく、
自分のために、自分で作った競争のために、
より良い自分になるために。

毎日、毎日。

—
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