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2022-03-19 Toast

ヴィーガンフレンチトースト

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ヘルシーで超美味しい!一度食べたら病みつきになる、ヴィーガンフレンチトーストの作り方をご紹介します!動物性の食材や砂糖を使わずに、環境にも体にも優しいフレンチトーストに仕上げました。



卵と乳製品を使わない理由

環境的視点

私は厳格なヴィーガンではありませんが、極力動物性の食べ物を避けた食生活を送っています。これはサステナブルな暮らしを追い求めていく中で、そのような選択になりました。(とはいえ、いただく時もあります!)

畜産がもたらす地球環境への影響を知り、自分にできる取り組みとして、動物性の食材をなるべく少なくしていこうと思うようになりました。特に牛が排出しているメタンガスは、地球温暖化に大きな影響を与えていると言われています。

未来の子どもたちが安心して、暮らせる地球であるためにも、今の私たち世代がどのような行動をとるかがKeyだと私は感じています。

アニマルフリー的視点

また、畜産の環境(飼育環境)という点からも、動物性の食事を避けています。というのも、私たちがお肉をはじめとした動物性の食材を求め過ぎているために、動物たちは非常に劣悪な環境で飼育されています。特に鶏は生まれてから一度も歩けないまま、その一生を終えることも。これは抗生物質やホルモン剤などで、体を無理やり大きくされられ、自分の足では立ち上がることができないためです。

同じ生き物であるにも関わらず、このような不当な扱いを受ける動物に対し、「私は動物たちをここまで傷つけてまで、食べたいと思うのだろうか」と考えるようになりました。このような思いから、動物性の食材はなるべく使わないレシピを考案しています。

ちなみに、今の卵の話でいうと、平飼いで大切に鶏を飼育されている農家さんもいらっしゃいます。そういった卵は栄養価も非常に高いので、卵を買うときは平飼いの卵を選ぶようにしています。


ヴィーガン食を取り入れるメリット

現代病との関連について

ヴィーガンよりの食事をしているというと、「栄養が偏っていそう」とか「普段何食べてるの?」といった声をよくかけられます。私の感覚でいうと、現代人はすでに栄養は偏っていると思います。というのも、昔の人に比べ、食生活が欧米化したことによって、生活習慣病はより身近な病気となり、とても深刻になっています。また子供もアレルギーやアトピーを持った子どもが以前に比べ、多くなりました。こういった現代病とも呼ばれる病気の原因に、少なくとも食の変化があると思っています。

人類が進化する一方で、私たちの体は原始時代のままだと言われています。なので「食の進化」に体が追いついていないとも言われています。

ヴィーガンの食事は基本的には、野菜や果物などを中心とした植物性の食事です。その食事に戻してあげることで、こういった現代病にも対応できるのではないかと思っています。(あくまで個人的な見解ですが)


砂糖を使わない理由

今回は砂糖を控えたフレンチトーストに仕上げています。砂糖は中毒性があり、体にさまざまな不調をもたらす原因にも挙げられるほどです。

また砂糖は美容にもよくありません。血糖値が上がりやすく、体内にAGEを生成する原因にもなります。体重が増えるだけでなく、肌の艶などにも影響を与えます。こういった知識を知っておき、良質な糖分に置き換えるなどすることで、「美と健康」を保つことにもつながります。今回は血糖値の上がりにくい「ココナッツシュガー」を使っています。ココナッツシュガーは、ビタミンBやカリウムなどを豊富に含んでいるので、甘さを楽しめると同時に栄養も摂取できるのです!まさに美容に嬉しい効果がたっぷり。甘味料としてとてもおすすめです!

おすすめトーストレシピはこちら

  • ココナッツオイルトーストとブルーベリージャム
  • いちごチョコトースト
  • オーガニックパンとクランベリージャムのトースト
  • 無花果と豆乳クリームチーズのベーグルサンド

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ヴィーガンフレンチトースト

卵や乳製品、砂糖不使用のフレンチトーストです。バナナやココナッツシュガーをベースにしているので、素材の甘さを活かしたヘルシーなフレンチトーストに仕上げています。
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Cook Time 15 mins
Total Time 15 mins
Course Breakfast, Smoothie, Toast
Cuisine American
Servings 1 人

Ingredients
  

フレンチトースト

  • 3 枚 食パン
  • 1 本  バナナ
  • 1〜2 大さじ 有機ココナッツシュガー ココウェル
  • 100 ml 無調整豆乳

いちごジャム

  • 6 個  いちご
  • 1 大さじ  有機ココナッツシュガー ココウェル
  • 1 小さじ  有機エキストラバージンココナッツオイル ココウェル
  • 少量 お湯

Instructions
 

フレンチトーストの作り方

  • バナナ、ココナッツシュガー、無調整豆乳をハンドブレンダーで混ぜ合わせる
  • ①を深めのお皿に入れ、食パンを浸す(両面)
  • フライパンにココナッツオイルをしき、弱火でじっくり両面焼く
  • こんがり焼き色がついたら完成!

いちごジャムの作り方

  • いちごのヘタをとり、鍋に入れ、お湯を加えていちごを温める
  • ココナッツシュガーとココナッツオイルを加え、ぐつぐつ煮る
  • とろみができたら完成!

Notes

フレンチトーストは食パンがひたひたになるくらいまで、しっかり浸すと、味がしっかりつくのでおすすめです。
甘いのが好きな方は、ココナッツシュガーの量を調整したり、食べる時にシロップをかけて食べてみてくださいね!
Keyword いちご, グルテンフリー, ココナッツ, トースト, バナナ, ヴィーガン

Categories: Toast Tags: banana, coconut, coconutoil, gluten-free, strawberry, vegan

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Riho

大阪在住/フードブロガー・フードフォトグラファー。「美容・健康・サステナブル」をテーマに、簡単で楽しいプラントベースレシピを考案している。フード写真講座などを開講。 Read More ...

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Breakfast that will make your heart flutter! Berry Breakfast that will make your heart flutter!
Berry smoothies are magic smoothies that power you up from the inside out! The energetic bright pink color will lift your spirits😍🍓

心がときめく朝ごはん🥣
ベリーのスムージーは、
体の内側からパワーがみなぎる魔法のスムージー!
エネルギッシュな鮮やかなピンク色が、
気分を上げてくれます💓

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At @rihojourney, I share easy and inspiring breakfast ideas with a focus on wellness, self-care and sustainability 🥑.

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簡単で心ときめく朝食アイデアを発信しています🥑

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croissant ~ banana and coconut milk yogurt 🥐🇺🇸🇯🇵

(🇺🇸)
・croissant
・coconut milk powder 
・soy yogurt 
・hot water
・maple syrup 
・banana
・chia seeds 
・salt

⚫︎How to make coconut milk yogurt
① Add 3-4 tablespoons of coconut milk powder and 1 teaspoon of hot water to dissolve.
② Add 1 to 2 teaspoons soy milk yogurt.
③ Add 1 teaspoon maple syrup.
④ Mix together and voila!

Treat yourself to a breakfast.

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(🇯🇵)
バナナとココナッツミルクヨーグルトのクロワッサン
・クロワッサン @costco 
・ココナッツミルクパウダー @cocowell_jp 
・豆乳ヨーグルト
・お湯
・メイプルシロップ
・バナナ
・チアシード
・塩
・お皿 @riccioselect 

⚫︎ココナッツミルクヨーグルトの作り方
①ココナッツミルクパウダーを大さじ3~4、お湯小さじ1を加えて溶かす。
②豆乳ヨーグルトを小さじ1~2加える。
③メープルシロップを小さじ1加える。
④混ぜ合わせたら出来上がり!

自分へのご褒美に、朝食を。
おうちでパリジェンヌ気分を味わってみてね🇫🇷🥐💓

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Breakfast that makes your heart flutter🥐. Cocon Breakfast that makes your heart flutter🥐.
Coconut milk yogurt and banana on a croissant. Sprinkle with salt and chia seeds and enjoy!

心がときめく朝ごはん🥐
クロワッサンに
ココナッツミルクヨーグルトとバナナを挟んで。
塩とチアシードを振って、いただきます😌🙏

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椎茸とさつまいもの甘辛ビーフン(グルテンフリー)

⚫︎材料
・しいたけ 3個
・さつまいも お好きな量
・玉ねぎ 半分
・ビーフン お好きな量

⚫︎味付け
・オリーブオイル
・醤油 大さじ1〜2
・みりん 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1/2〜1
・メープルシロップ 小さじ1〜2
・粉末の出汁 適量
・片栗粉 適量
・塩コショウ 適量
・ごま お好みで

①ビーフンをお湯につけて10分ほど放置する
②その間に、しいたけ、さつまいも、玉ねぎを食べやすい大きさにカットし、オリーブオイルで炒める(さつまいもは火が通りやすいように、薄切りがおすすめ)
③①を②に入れる、この時ビーフンにつけたお湯も少し入れる
④全体を軽く炒め、醤油、みりん、コチュジャン、メープルシロップ、粉末の出汁、塩コショウを入れる
※すべて目分量、上記記載の目安程度に。
⑤片栗粉を加え、とろみを出す。
⑥お皿に盛り付け、ごまを振ったら完成!

主食にもおかずにもなる一品。
タイビーフンを使ったけど、
春雨でもいいし、生麺でもいけそうだし、
正直なんでもあり(笑)

完全に独自のアイデアレシピ🤓💡
とにかく、美味しいってことだけ言っておく✌️

ビーフンを入れずに、
蓮根やピーマンやパプリカを入れるのも◎
おかずとしても合うだろうし、
その場合はご飯にかけても美味しい。

色合い的にはピーマンを入れた方がよかったかな😂(笑)

ビーフンはグルテンフリーのものを使用。
業務用スーパーにて購入🛒

カットしてフライパンに入れるだけの、
洗い物少なめレシピです😏✨

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自分を労わる #簡単朝ごはん レシピは
こちらから @rihojourney 

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アボカドとトマトのサラダ🥑🍅 Avoca アボカドとトマトのサラダ🥑🍅
Avocado and Tomato Salad 

アボカドやトマト、ナッツなど、
スーパーにいつでも売っている食材を
混ぜ合わせただけのサラダ🍽️(簡単🥹)

味付けはシンプルに。
オリーブオイルと塩コショウのみ🧂
市販のドレッシングは使いません。

サラダは必ずボールに入れて、
全部の食材を混ぜ合わせてお皿に盛りつけ。

味や食材がしっかり混ざるし、盛り付けしやすいよ✌️

トッピングのポイントは
盛り付けした後に少しコショウを振ること!
オシャレな雰囲気が出ます😏✨

⚫︎サラダ
・ベビーリーフ
・カイワレ大根
・ミニトマト
・アボカド
・ナッツ
⚫︎ドレッシング
・オリーブオイル
・塩コショウ

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43kgだった私の体重は、今やプラス9kg。
(もはや10kgでいい😂)
おなかにお肉もあるし、からだが全部ムチムチしてる。

たぶんきっと、インスタで見かける、
世の中の“良いスタイル”とは言えないと思う。

そんな今の状態の自分をさらけ出すのは、
少し勇気がいる🥺

けれども、
どんな状態の自分であっても、受け入れる。

受け入れて、また自分自身を高めるために、
より良い自分を目指して、
毎朝のルーティンを行うのみ💪

30代になって、体重を落としにくいのは承知してる。

それでも毎日、からだを動かす。
すべては自分のために。
たぶんそれは自己満足、でもそれで良い✌️

—

ダイエットではなく、ライフスタイル。
一日ではなく、毎日。
彼のためでなく、私のために。

ドレスを着て気持ちよくなるためではなく、
自分の肌で気持ちよくなるために。

競争のためではなく、
自分のために、自分で作った競争のために、
より良い自分になるために。

毎日、毎日。

—
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