スイカを使ったサラダレシピ。スイカは抗酸化作用やむくみ解消効果などが期待できるので、美容効果の高い食材です。またラズベリーを加えて、ダイエット効果やアンチエイジング効果も！まさに、”美しくなるサラダ”なのです！
サラダを作るときの食材選び
今回久しぶりにサラダを作ったのですが、私がサラダを作るときに意識していることを少しお話ししようかなと思います。サラダを作る時に意識していることは、「彩」「旬」「美」の3つです。
「彩」は食材の組み合わせを考える時に、どんな色の組み合わせをしたら良いか、綺麗に見えるだろうかということを意識しています。メインとなる食材を一つ選んで、それに合わせてその色に合う他の食材を選んでいきます。今回の場合はメインはスイカなので、スイカの色味に合う食材、同系色のラズベリーを組み合わせました。ラズベリーの他にも、いちごやミニトマトなども相性が良い組み合わせです。
「旬」はその名の通り、旬の食材を組み合わせて、季節感を楽しむことです。旬の食材には、その時期に摂っておくべき栄養素が豊富に含まれています。なので、旬の食材をメインに、サラダレシピを考えます。スーパーで見つけた目新しい食材、普段見かけない食材は積極的に購入しています。（その時点では、調理方法がよくわからないものも多いのですが（笑）
そして、「美」は美容効果・栄養効果を意識した食材の組み合わせです。今回であれば、スイカに含まれるビタミンCとアーモンドやオリーブオイルに含まれるビタミンEは、一緒に摂取することで相乗効果が期待できます。また今回のサラダではタンパク質が不足しがちだったので、おからのグラノーラを振りかけました。このような形でサラダを作る時は、「彩・旬・美」を意識して作っています。
酸味の効いたドレッシング作り
サラダに合わせるドレッシングは、基本的に手作りです。市販のドレッシングは添加物が入っていることが多いので、使用しません。自分で作るドレッシングは、シンプルかつフィーリングです（笑）その時の気分に合わせ作っています。
今回はオリーブオイルを使用したかったので、ベースはオリーブオイルにしました。ココナッツオイルにしたり、豆乳ヨーグルトにしたり、ベースはその時の食材との組み合わせで考えます。ラズベリーの酸味を生かしたかったので、少し酸味の効いたドレッシングがいいなと思い、アップルサイダービネガーを加えました。少量でも酸味が効くので、小さじ1程度でもいいかなと思います。ちなみに余談ですが、加えるときに、思いっきり床にこぼしてしまい、ツーンとするにおいがしばらく残りました（笑）
さておき、ドレッシング作りに塩コショウは欠かせません。味をしめてくれる重要な相棒です。食材の味を楽しみたい時は、塩コショウだけでもかなり美味しくいただけます。試してみてくださいね！
その他サラダレシピ
スイカとラズベリーのサラダ
Ingredients
- 1/4 個 スイカ
- 適量 ラズベリー
- 適量 ベビーリーフ
- 1/2 本 にんじん
- 2 大さじ キヌア
- 一掴み 生アーモンド
- 適量 塩コショウ
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 大さじ アップルサイダービネガー
- グラノーラ おから
Instructions
- 材料を全てボウルに入れて、混ぜ合わせる
- トッピングに、コショウとグラノーラをかけて完成！
Notes
コメントを残す