豆腐とバナナを使ったプティングケーキです。プロテインを加えて、タンパク質も豊富に。一晩寝かせることでモチモチ食感がたまりません！ヘルシーなスイーツなので、小腹が空いた時なんかにとってもおすすめです！
グルテンフリーについて
今回使った材料にはグルテンが含まれていないものを使用しています。グルテンとは小麦粉やライ麦、大麦などに含まれるタンパク質のことです。最近は”グルテンフリー”という言葉をよく耳にするようになりましたが、このグルテンが含まれていないものをそのように呼びます。グルテンは、消化不良を引き起こす原因になったり、老化を早めたり、私たちのからだの不調の原因になったりします。美容にもあまり良くないと言われていて、肌トラブルを引き起こすとも言われています。
私は以前腸内検査をした際に、グルテン耐性がある方だということがわかったので、そこまで意識していません。ですが、グルテンに対する耐性は人によって異なるので、からだやお肌に不調を感じたときは摂取を控えてみるのもいいかなと思います。
個人的には「美容にはあまり良くない」と言われると、摂取するのを控えたくなります（笑）
グルテンフリーなスイーツ
今回使用した粉物は、グルテンフリーな米粉やココナッツフラワーを用いています。米粉はグルテンフリーな粉物として一番代表的かなと思います。ココナッツフラワーは聞きなれないかもしれませんが、ココナッツから採れる粉物で、食物繊維が豊富で、水分を吸収して膨らむ性質があるので、少量でも満腹感が得られます。おからに近い食感なので、おからの代用としてもおすすめです。
スイーツやパンには基本的に小麦粉が用いられています。私はスイーツやパンが大好きなので（毎日パンを食べます）、自分で作るおやつにはなるべく、グルテンフリーなものを代用してグルテンを摂取しすぎないように心がけています。
おすすめグルテンフリーレシピ
豆腐とバナナのプティングケーキ
Ingredients
- 300 g 豆腐
- 50 g 米粉
- 20 g ココナッツフラワー cocowell
- 20 g プロテイン
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 3 大さじ ココナッツシュガー cocowell
- 適量 ダージリンパウダー
トッピング
- バナナ１本
Instructions
- オーブンを180°で温めておく
- ダージリンパウダー以外の材料をすべてミキサーに入れて混ぜ合わせる
- 混ぜ合わさったら、ダージリンパウダーを入れて、軽くヘラなどで混ぜ合わせる
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む
- バナナを半分にカットし、トッピングする⑤180°のオーブンで30分ほど焼く
- 粗熱をとり、冷蔵庫で半日〜1日寝かす、完成！
Notes
ずっしりした食べ応えのあるプティングケーキですが、使っている材料がそんなに重くないので、結構ペロリと食べられますよ！
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